在我国,从古至今,很多热爱白酒,也有很多人喜欢收藏白酒、储藏白酒。白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序,一般情况下白酒都要储藏3年以上才能饮用。那么什么是土藏酒呢?土藏酒有什么好处呢?
土藏酒,又名泥巴酒。和窖藏一样,都是为了让白酒老熟,变得更好喝。新酒不能直接埋,用的是窖藏了3年的老酒,埋藏作为二次提升酒质的方法使用。埋藏除了具有窖藏的特点外,还因土中富含微量元素、植物根系中有芳香物质,一段时间埋藏后,酒体可以汲取这些物质,使口感变得更加丰富。
把酒埋藏土里面,深厚的土壤能保证白酒老熟要求的恒温恒湿,研究表明:埋藏1年对酒质的提升比普通窖藏三年更好更快;且随着植物的根系伸长又能包裹瓶身并与酒体和谐交流,这样的酒,不仅能聚天地之精华,还能汲植物之灵气。可以说,土埋酒是一瓶活着的酒,一瓶有生命的酒,这样的酒老熟当然要快很多,口感自然好得多。
土藏酒都是用窖藏三年后的纯粮酱香53度来储藏的,对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。白酒在历经多年深厚土壤储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香,价值也会越来越高。用此方法贮藏的白酒清澈、醇香,是一种理想的绿色饮品,有益于人们的身体健康。
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