青梅，别名酸梅、干枝梅，在我国已经有了至少三千年的栽种历史。它营养丰富，是较好的保健食品。
青梅有哪些营养价值？青梅富含钙、铁、镁、钾等微量元素，及对人体有益的十六种氨基酸。其中天然有机酸含量为3.5%到7.2%，远高于其他水果。吃新鲜的青梅，可生津止渴、增进食欲、杀菌消毒、净化血液、增强肝脏功能，预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。
青梅中含有人体物质代谢，不可缺少的柠檬酸、草宁酸、酒食酸、苹果酸，都有利于人体蛋白质的合成和代谢。我们在吃青梅的时候，会感觉到口水涌出，这是得益于它能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，常被称为返老还童素，可以促进全身组织和血管处于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肤美发的功效。
关于青梅酒：说起青梅酒是梅文化与酒文化的完美结合，青梅煮酒常用来表达飘逸豁达的人生态度，在《三国演义》中表现的淋漓尽致。青梅酒适合女人自酌自饮口感酸甜，软香浓郁，是集养生与保健于一身的佳品。
如何自制青梅酒？将新鲜的青梅反复清洗干净后，浸泡六个小时左右，擦干水分，把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子中，装满时候注入白酒，3个月以后就可以喝到淡淡的青梅酒，泡上一年的青梅酒更是佳品。
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