汤圆是我国出名的小吃,同样白白胖胖的小团子,因地域的差异,叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆,则是用上好的精致糯米粉和成面团,再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味,我有个做馅的技巧,今天我们就一起来试试吧!
BY乐众烘焙
1.包好的元宵可以直接煮着吃,也可以冷冻保存。
2.按照15克馅,30克皮,包出来的是乒乓球大小的大汤圆,可以根据需要自己调整比例。
3.和面的温水以不烫手为标准,也就是手可以放在里面,不高于45度。
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