小编上周逛菜市场又收获了不少新鲜的蔬菜和水果，还买了几根杏鲍菇。买的时候，一个大妈问我这个菇怎么吃，我告诉了她方法，她也买了两根，说回家尝试一下。其实多吃些菌菇类对身体的益处多多，尤其是杏鲍菇，杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。同时，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅涮菜，也适合西餐，即使做凉拌菜，口感都非常好，可是对于它，9成人都不怎么会做，接下来教给大家鸡肉和它一起做菜，两三下就能炒上一盘，简直比燕窝鱼翅还香，小伙伴们快试试吧！

酱汁鸡肉杏鲍菇

By 小鲜肉来了呦

配料：

鸡胸脯肉 200克、杏鲍菇 200克、精盐适量、料酒适量、鸡蛋清适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、麻椒适量、葱适量、辣椒适量

烹饪步骤：

1.把杏鲍菇洗干净，切成小块

2.鸡肉用刀背拍打下，这样做出来鸡肉比较嫩，不会柴柴的

3.拍打后的鸡肉切成块

4.鸡肉内加少许盐，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟左右，蛋清不要加太多，能包裹住鸡肉即可

5.火上放炒锅，让锅稍微加热后再倒油，热锅凉油，然后放入葱，麻椒，少许辣椒段，进行煸炒，油温一定不能太高，否则葱和麻椒会变黑糊掉

6.葱，麻椒煸香后倒入鸡肉，快速搅拌，鸡肉变色倒入杏鲍菇继续搅拌

7.加入盐，生抽，蚝油，少许糖，一点点料酒，继续炒制

8.待杏鲍菇和鸡肉炒熟后加入适量黑胡椒，和少许鸡精，搅拌均匀

9.酱汁鸡肉杏鲍菇就做好了

烹饪小贴士：

1、杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。

3、杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4、好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

大家都喜欢吃什么菌类呢？

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