粉水比1:15， 水温：94摄氏度，冲煮时间:4:27，研磨刻度：粗盐颗粒
平刀刀盘的磨豆机磨出的咖啡粉的颗粒更适用于使用法压壶进行冲煮，并且研磨出的咖啡粉颗粒的一致性更高。
使用温度计测量，冲咖啡最好使用90 - 95℃的热水。
使用法压壶制作咖啡时候请记得也要闷蒸。请不要在一开始就把热水一股脑都倒入壶中，让它闷蒸至少30秒。使用大概20%的水，以绕圈的方式注入，让咖啡粉闷蒸。
不要过度搅拌，我们在冲煮上做了一系列的品尝和测试——在冲煮的开始的时候，冲煮的时候，一直搅拌到最后。我们发现，未经过搅拌的萃取的咖啡，会使咖啡粉在悬浮液中被提取得更好，会被萃取出有更多的风味。所以闷蒸之后，把水倒入壶中就不要碰它了，去做别的事吧。
进阶技巧
粗研磨，长时间
更粗的研磨刻度和更长的萃取时间可以带来一杯干净口感的咖啡和清新明亮的酸质。
细研磨，短时间
并不是每一杯法压壶都需要4分钟，你可以尝试使用细一些的研磨刻度，萃取时间缩短到2分钟。
压下压杆前先搅拌
可以在放置压杆之前搅拌一下咖啡粉，将会提升整体的萃取，也会让下压更轻松。
尝试不同的搅拌方案
尝试一些不同的搅拌：在开始冲煮时，大力的搅拌可以帮助饱和，脱气，并更快地提取优质的咖啡香气分子。然后，在萃取中间加入第二次更温和的搅拌，以帮助饱和那些漂浮的大的咖啡颗粒。然后，快速的轻搅拌之后下压压杆，有助于使咖啡分子重组，减少细粉的流出。
使用法压壶降低咖啡因
在壶中倒入与咖啡粉等量的水，让咖啡因析出一部分，然后下压压杆，过滤少量的咖啡液体，然后倒掉。在倒入更多的水萃取咖啡，然后，让我们静静地坐着等待萃取完成。由于咖啡因在水中具有很高的可溶性，所以在第一次的萃取的时候，咖啡因会大部分被提取出来。然后加入更多的水到壶里，像往常一样萃取咖啡液就可以了。
依冲煮工具和豆的深浅度而去决定筛粉与否
建议：深焙咖啡豆适合80-85度的温度，中浅焙咖啡豆适合90度左右的水温来萃取。
不同的磨豆机，研磨出来的效果是不同的。（即使是同一个品牌、同一型号）
不同的刀盘类型，咖啡粉颗粒的形状不同，形状不同，咖啡的萃取效果也不同。（有的是片状，有的是块状，有的偏圆形）
建议：与别人探讨研磨度，最好不要说刻度几，而是尽可能描述摸上去的颗粒感。比如：像面粉、像盐、像粗盐、细砂糖、砂糖、粗砂糖......
不同烘焙程度的咖啡豆，同一台磨豆机的同一个刻度，研磨出来的效果也是不同的。
同一刻度下，烘焙度深的咖啡豆研磨出来的颗粒更细。这是因为烘焙较深的咖啡豆含水率更低，豆体更脆。（如果你有心的话，会发现：使用电动磨豆机磨烘焙度不同的豆子时声音也是不同的；
如果您的咖啡喝起来太苦，可以将研磨调粗一些再试。
如果您的咖啡喝起来太酸，有可能是烘焙比较浅，可以将研磨调细一些再试。
如果你的咖啡喝起来苦，或者涩，可以降低水温，或者缩短萃取时间
如果你的咖啡喝起来太酸，或者没有风味，可以提高水温，或者延长萃取时间
每一包咖啡拿到之后，都要先试几次，找到适合它的萃取方案。没有哪一种方案适合所有的咖啡豆。
其实，更重要的是，拿到每一包咖啡豆之后，先看一下熟豆有没有瑕疵。
联系客服
