家常小腌菜，腌黄瓜，腌白萝卜，腌辣椒，爽口又开胃

小腌菜，爽口又开胃，今天来分享3道家常小腌菜的做法。

第一道：家常腌黄瓜

大图模式

准备食材配料

黄瓜、生姜、大蒜、小米辣、盐、老抽、酱油、醋、白糖

具体制作步骤

第一步：黄瓜洗干净，改刀切成小长条，放入碗中，加入多一点的盐，抓拌均匀腌制5分钟，加入清水，淘洗干净，捞出挤干净水分

第二步：切姜片、蒜片、小米辣，一起放入空碗中

第三步：加入盐、老抽、酱油、醋、白糖，然后加入多一点的凉白开

大图模式

第四步：把调好的料汁搅拌均匀，放入黄瓜，腌制一晚上就可以了

小贴士

腌黄瓜用的水，建议用凉白开，不要用生水，生水有细菌。

第二道：家常腌白萝卜

大图模式

白萝卜、盐、大蒜、生姜、小米辣、白糖、生抽、白糖、白醋

具体制作方法

第一步：白萝卜洗干净，切成夹刀块，放入碗中，加入盐，抓拌均匀，腌制30分钟

第二步：大蒜切片、小米辣切小丁，生姜切片，备用

大图模式

第三步：空碗中加入白醋、生抽、白糖、凉白开，搅拌均匀

第四步：腌好的白萝卜倒掉水分，把调好的酱汁倒入，放上小米辣、姜片和蒜片，搅拌均匀，腌制一个晚上就可以了

第三道：家常腌辣椒

大图模式

鲜辣椒、生姜、大蒜、花椒、八角、酱油、盐、白糖、米醋、白酒

第一步：辣椒洗干净，控净水分，去掉把，在中间切开，切蒜片、姜片，备用

第二步：切好的辣椒放入无水无油的容器，放上蒜片和姜片

第三步：锅中烧油，加入花椒、八角，炸香，倒入酱油，多加一点盐，少许白糖，放入米醋，加入一点白酒，煮开

大图模式

第四步：煮好的料汁，晾凉，倒入辣椒中，腌制一个晚上，就可以吃了

总结

以上分享了3道家常小腌菜的做法，需要注意的是，腌制的时候，放在阴凉的地方，可以放在冰箱冷藏，料汁加水的话，需要加凉开水，或者把料汁放锅里煮一下，家庭食用的话，不建议一次性腌太多，可以随吃随做。