核桃是最好的健脑食物，对神经衰弱也有一定的辅助治疗作用。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁生吃会有苦涩味，做成椒盐核桃，咸香酥脆很美味哦！
材料
核桃仁500克，白糖150克，椒盐8克，盐3克，纳美水50克
做法
1、特百惠炒锅预热后，放入核桃小火炒熟；
2、锅内加入水和糖大火化开；
3、糖大火化开后调小火，不停的用铲子搅拌锅内的糖水；
4、糖水气泡变的很细腻时，把椒盐和盐下锅搅均匀（不喜欢咸味的也可以不放盐）；
5、倒入烤好的核桃，小火翻至每颗裹上糖汁，再小火烘至挂霜，香酥美味的椒盐核桃就可以出锅了。
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