凉拌西瓜脆

准备的食材有：西瓜、胡萝卜、黄瓜、木耳、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油

制作方法：

1、将西瓜去外硬皮及西瓜瓤切丝，木耳、胡萝卜、黄瓜切丝备用；
2、西瓜皮丝、胡萝卜丝、木耳焯水过凉；
3、将三丝水分沥干与黄瓜丝放在同一容器内依次加入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油或泡辣椒调味，有条件的可以撒些芝麻；
4、装盘；

西瓜翠（也就是那瓜皮）简介

西瓜皮别名西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜Citrullus lanatus (Thunb.)Mansfeld的外层果皮。采制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。性状，干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。

果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性味归经（皮）性凉，味甘，无毒。

药理作用

　　西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

配伍应用

　　心火亢盛，烦躁不安，口舌生疮：配炒桅子、黄连。暑热尿赤：配金银花、滑石。黄疸，水肿：配白茅根、茵陈。暑热耗气伤津：配西洋参、石斛。功能主治清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。