导读:
这款椰蓉奶棒面包,做法简单,不用揉出手套膜,没有厨师机、面包机,只需要一台烤箱,在家也能做出与面包店媲美的面包,让家人好好享受面包的奢侈。简单的造型,使面包线条弯曲明快,金黄的色彩显得优雅高贵。刚出炉的椰蓉奶棒面包,香味四溢,口感甜酥爽口,拿着方便,既可以当主食,又可以当茶点。作为小点心颜值很高,卖相不错。
一、椰蓉奶棒面包材料准备:
(一)面团原料:高粉200g、奶粉8g、水105g、全蛋液25g、盐2g、细砂糖20g、酵母粉3g、黄油18g。
(二)椰蓉馅料:黄油25g、细砂糖20g、椰蓉40g、全蛋液25g、牛奶10g。
(三)表面装饰:蛋液、椰蓉。
二、制作工艺和步骤:
第一步、和面,将面包的所有材料(除黄油外)倒入盆子里柔成软的面团,接着加软化的黄油,继续揉5分钟,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。
第二步、椰蓉馅的制作:
1.黄油软化后搅拌均匀,加入细砂糖拌匀,分三次加入蛋液拌匀,倒入椰蓉拌匀,加入牛奶拌匀。把馅料放置一边备用;
第三步:
1.发酵好的面团按压排气,擀成长方形面片,在⅔的地方铺上椰蓉馅;
2.将空白的面片向中间折,再折过去,呈细长方形;
3.将细长方形轻轻擀开,呈大一点的长方形;
4.用刀切成均等的条状;
5.捏住两头,扭转2圈,摆在烤盘里进行第二次发酵,约15分钟;
三、热加工:
6.发酵完成后,刷上一层蛋液,再均匀撒上椰蓉;烤箱预热,上下设置170ºC,烤约12/15分钟。
7.[椰蓉奶棒面包]成品图
精彩镜头记录[椰蓉奶棒面包]制过程。
制作/摄影/撰文:刘老更
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