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上周收到了新浪美食百家千宴活动的奖品:海天调味料礼包,平时还真用过不少海天的产品,像拌饭酱、蚝油、酱油、黄豆酱等,每一种调味料都为菜品增色不少。在这些调味品之中我用的最多、最爱的的就是黄豆酱了,海天的黄豆酱酱香味非常浓厚,而且咸甜适当,一粒粒的大豆清晰可见,平时烧豆腐、打面卤的放上一勺不仅增鲜还增加了营养。
平时大多用黄豆酱做素菜,今天突然萌生了用黄豆酱炖五花肉的想法,搭配上香菇和笋干,小火慢炖,半小时后你就味蕾大动,屋里满是酱香十足的肉香味。而且用黄豆酱炖肉可以很好的激发五花肉的鲜度,五花肉吃起来鲜美无比、入口即化,香菇君将香软糯,笋干脆爽,吃完主菜用炖肉的汤汁再拌点白饭吃,吃货的幸福莫过于此。当然了,如果你正处于减肥阶段,请直接忽略上述文字
。
365高鲜和零添加的头道酱油,只需少放一点点就鲜美无比。
我最爱的两种酱,拌饭、拌面都无敌美味。
海天添丁甜醋和海天耗油,据说好的醋摇晃后会有,代表它的活性。海天的添丁甜醋就是如此的。
调味礼包合照,厨房又添新利器。
五花肉 400g
笋干 160g(泡发后)
鲜香菇 10朵
姜 6片
香葱 1把
老抽 5g
海天黄豆酱 1.5大勺(15ml的勺)
冰糖 10粒左右
料酒 2勺
开水 400ml,
做法:
1.笋干洗干净,提前用水泡发后去掉老梗、切寸段;鲜香菇洗净去蒂切块;姜切片;香葱洗净挽成结备用。
2.五花肉切块,加姜片、料酒焯水后用温水冲洗干净后控水。
3.平底锅内不放油,放入控水后的五花肉,中小火将五花肉焙至两面金黄。
4.调入黄豆酱、老抽、料酒和冰糖。
5.转中火翻炒至五花肉上色。
6.加入香菇和笋干翻炒两下。
7-8.加入500ml的开水,盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时左右,最后转大火收汁。
贴心提示:
1.五花肉相对来说油脂比较多,所以我全程没有用油。如果你用的是瘦肉或偏瘦的五花肉可在步骤3酌情放一点食用油。
2.家里有高压锅的话可以转入高压锅压15-20分钟,更节省燃气和时间,最后转普通锅收一下汁即可