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家庭卤汁,能卤所有想得到的菜,小美的美食的做法
爱你就好好商量
>《卤菜知识》
2022.04.24
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煮好的卤煮关火之后一定是浸泡入味的,小美是直接放了一晚上。刚煮好的卤菜都不是很入味呢! 做一次卤煮肯定会吃很久,捞出后的卤菜切配好以后放入碗中,淋适量的卤汁放冰箱保存。 锅里剩下的卤汁可烧沸腾,待其蒸发到少量时,放凉到速冻保存,下次可加水再适当加些基础香料,继续卤煮呢,可反复使用。 素菜类卤煮都不能放很久,天气热的时候最好不超过2天。 特别是豆制品的放超过2天就可能会变酸。
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