会喝茶的人都知道光有好茶不一定能泡出好茶，还得有一定的泡茶技巧才能泡出一泡好茶，要说这泡茶我就是写几万字也不一定能完全概述，今天我就简单的给大家说一下几个要点。
要泡好武夷岩茶，必须多喝、多泡、多看、多听。只有学习别人不同的冲泡方法，分析总结其中的道理，才会提高自己的品鉴水平。
首先是对水的选择。水是茶之母。没有好水，肯定泡不出好茶。就目前来说，所有的自来水几乎都不适合泡茶，加装过滤器后也不是很完美。市场上的桶装水也品质不一，有几点可以参考：高原水好喝，但不一定适合泡茶，矿泉水过硬时也不适合泡茶，某些品牌的泉水适合泡茶，纯净水相对适合些。每个人对水的要求不同，可以在对比中找到合适的。
其次是对茶具的选择。武夷山茶人泡岩茶几乎都是用盖碗。笔者平时也是喜欢用盖碗泡茶。很少用紫砂壶。紫砂壶泡茶可以使茶汤更醇和好喝，但从品鉴的角度来看，不能较全面准确地把握茶性，唯有盖碗最适宜。
最后是冲泡时的几点注意事项。第一，水温，要求一定用沸水冲泡。第二，时间，出水时间的长短，可以根据茶的特征实来决定，这需要从实践中来。第三，每次出水后，盖子必须盖上，不能打开。
反复用不同的手法冲泡，比较各自的优劣，长此以往，就可以掌握到最适宜的方法了。
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