人们往往在吃水果或蔬菜时，习惯于将它们的外皮弃之，实在是可惜！因为许多食物的皮，不仅比肉质含的营养和膳食纤维更多，而且还有较好的食疗养生功效。
1. 茄子皮
富含维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，对保护心脑血管、延缓人体衰老有益。所以，在烹制茄子的时候，尤其是紫茄子时，千万不要把皮削掉，这样菜肴才能既可口又营养。
2. 番茄皮
番茄含有番茄红素，而番茄皮中含量最多，具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。所以，番茄带皮吃最营养。
3. 黄瓜皮
含有3倍于果肉的维生素A，并含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，因而能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。所以在生吃或凉拌黄瓜时，不要将皮去掉。
4. 西瓜皮
西瓜皮所含的瓜氨酸能增进尿素的形成，从而具有利尿作用，可以用于治疗肾炎水肿、肝病、黄疸及糖尿病。此外，西瓜皮还可清热解毒、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢。食用时可以凉拌、炒肉或做汤。
5. 冬瓜皮
冬瓜皮是一味良药，具有清热化痰，利尿解毒的天然疗效。所以，只要把冬瓜皮清洗干净，然后可以做成很多种类的菜肴，或在做冬瓜汤时直接带皮煮。既不浪费，又有利于身体健康。
6. 萝卜皮
萝卜具有很高的营养成分，只要把萝卜皮清洗干净，然后做成各式凉拌菜肴均可，不仅清脆爽口，而且营养价值高。
7. 葡萄皮
葡萄皮含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这种物质除了能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。另外，葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。
8. 苹果皮
含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C是在紧贴果皮的部位。研究发现，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。所以在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。
9. 梨子皮
是一种药用价值较高的中药，性寒味酸，能止腹泻，清心润肺，止咳化痰。吃时可与梨肉、冰糖一起炖煮。适用于肺燥咳嗽、阴虚火旺、干咳无痰病症。
10. 橘子皮
富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口，能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。
联系客服
