生菜分为散叶生菜、半结球生菜和结球生菜，颜色有青叶、白叶、红叶和紫叶生菜，属于碱性蔬菜，不用烹饪就可以直接取食，种植面积逐年扩大，常在庭院、花坛、楼顶和阳台等处栽培。
1.栽培季节。生菜性喜冷凉的环境条件下生长，适宜的温度为15—20℃，在昼夜温差大的环境中长势良好。在北方地区大多以春季栽培为主，华北地区及长江流域进行春秋两季栽培，华南地区温度较高，秋季播种从9月开始，一直可以到第二年2月，4月底以前收获完毕。如果在大棚栽培和夏季遮阴栽培生菜，可以实现全年供应生菜。
2.品种选择。根据各地的基础条件和栽培季节，选择抗逆性强、抗病虫害、适应性广、商品性能强的生菜品种。
3.种子催芽。在高温季节播种生菜，很难发芽，需要进行低温催芽。精选种子，放进清水中浸泡6-7小时，轻轻揉搓种子后，用纱布包住种子，放在冰箱冷藏室里面24小时，再放进红薯窖、岩洞或者深水井水层上方5-10厘米处催芽。
4.育苗地选择。结球生菜需要育苗移栽，散叶生菜一般直接播种。一般选择过筛的田园土和腐熟农家肥的混合物作为培养土。
5.播种方法。最好条播，间隔15厘米开沟，将种子和细沙拌匀以后撒施，覆土厚度为0.5-1厘米，每亩需要种子25-30克。春季温度上升到10℃时，开始育苗，也可以提前用小拱棚育苗。
6.育苗地管理。高温季节需要地面覆盖秸秆和空中覆盖遮阳网进行遮阴降温，低温季节可以覆盖地膜或者农膜，增加土壤温度。利用小拱棚育苗需要注意防风和炼苗，预防徒长，将苗床温度控制在15-20℃ 比较合适。期间将土壤湿度控制在合墒的墒情，防止干旱造成缺苗和积水造成烂种。
在2-3片真叶时进行分苗，分苗前浇水，将幼苗移栽到营养钵或者其他苗床，株距5-8厘米，栽后浇水遮阴。
7.大田定植。生菜幼苗长到5—6片真叶时进行定植，定植时尽可能保护好根系，栽后浇水，进行遮阴，缩短缓苗期。
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