奶牛其实是属于黄牛的一个分支，原产于荷兰，也称荷兰牛。中国于18世纪末或者19世纪初开始引入，经过长期的与本地母牛的繁殖，形成了中国黑白花奶牛，是现在现在公认产奶量最大、产奶周期最长的奶牛品种。很多人还在疑惑，奶牛为什么一直在产奶？一个奶牛能利用多少年？一个奶牛一年能产奶多少公斤？牛奶里面含有激素、抗生素和毒素吗？
挤牛奶
奶牛不可能一直产奶，一般人看到的只是表面现象。
1.公牛不产奶，母牛也有利用年限。奶牛分为公奶牛和母奶牛，母奶牛可以产奶，公牛不会产奶。公牛理论寿命可以活到20岁以上，一般作为育肥牛进行育肥，只能生存1-2年。种公牛一般可利用年限为10年左右，一般不会超过12年。母奶牛可利用年限一般在4-10岁左右，产奶量呈现逐渐下降的趋势，为了提高经济效益，规模养殖场一般在6岁左右淘汰奶牛，散养户会购买饲养场的奶牛继续饲喂，可以繁殖牛犊，直到不能承受的亏本为止。
公奶牛
2.幼牛不产奶。母奶牛初次发情的年龄一般为6-9月龄，在没有怀孕和疾病的情况下，平均发情周期为15-24天，21天左右发情一次。现代化养殖场既要考虑器官发育成熟，又要考虑达到体质成熟，一般在体重达到380公斤、奶牛18-20月龄进行初次配种。
小奶牛
3.初次妊娠期的奶牛不产奶。奶牛妊娠期平均280天，母犊为277.5天，公犊为278.7天。
4.生下牛犊就会产奶，在两次产牛犊期间，也会有2个月不产奶。牛犊吃奶2个月就会断奶，生产出来的牛奶被用作商业用途。 泌乳期分为泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳末期，如果奶牛不能再次怀孕并产下健康的牛犊，泌乳量会逐渐减少，最终停止泌乳。饲养者会想尽千方百计延长泌乳期和让母牛再次怀孕来增加牛奶产量，泌乳周期可达305天以上。为了让奶牛保持较好的体质和持续生产能力，一般会采取措施，让孕期最后两个月干乳。
奶牛与小牛犊
种奶牛年平均产牛奶已达到7000公斤以上；大部分奶牛场的奶牛，一个泌乳期的产奶量达到10000公斤以上；质量较好的奶牛，在生下第三胎的时候，一年也可以产奶6000公斤以上。
高产奶牛
原来的牛奶出现过很多问题，在饲料里添加过很多种添加剂，其中就包括食用激素，在使用激素以后可以延长产奶时间和显著提高奶牛的产奶量，但是牛奶里也会残存有激素。现在的检测非常到位，不管是鲜奶、酸奶或者是奶粉，都会进行严格的检测，一旦发现含有激素就会关闭养牛场和加工企业，牧场主与乳制品企业根本就不敢冒险，最终会导致破产。
中国黑白花奶牛
牛奶里不可能含有抗生素，原因很简单，含有抗生素的牛奶根本就无法加工成酸奶。如果被检测出抗生素，牧场一般只能用来饲喂牛犊，这样的牛犊生产能力下降，所以，牧场主也会自觉严格进行控制。
牛奶的毒素主要来自于饲料，主要包括黄曲霉素等有毒物质，大型企业会严格把控，不会出现任何问题。
当然，购买的牛奶也会出现质量问题和卫生等问题，一般由收购企业、检测部门和卫生部门层层把关，倒逼养殖场不得不严格按照各种要求进行规范操作，一般不会出现问题。
历经多次牛奶的食品安全风波，乳制品企业与养殖场如履薄冰，不敢冒险，加上一线乳制品企业对于原奶的控制标准已经达到甚至超过发达国家，放心食用就可以了。当然也不排除散养户和一些小型企业的乳制品会存在问题，需要警惕对于小孩子和老年人的危害。
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