人类是世界上真正的杂食性动物，你能想到的和不能想到的东西都会吃，其中包括各种植物、陆地动物、水生动物、大型菌类和昆虫，饿急了的时候，还会吃观音土。正因为这样，所以，人类才征服了全世界的各个角落。那么，哪些昆虫可以吃呢？
每年到了秋季的时候，大豆都会长出一种很大的肉虫，好多地方称之为豆虫，严重危害大豆生长。有人发现很好吃，就开始到处收集，最后形成了一个产业链，那就是捉虫、收虫、加工虫和消费豆虫一条龙的服务。
农业专家不甘落后，开始研究如何培育更多的豆虫，最终发现，养殖一亩豆虫，大豆只减产5～6％，就可以收集50～60公斤豆虫，每公斤豆虫能卖到40～45公斤，一亩地可以多收入2000元以上。
由此产生了专门种植大豆和饲养豆虫的合作社，面积达到几万亩，真正地实现了人们吃昆虫的产业链。
有人担心豆虫很脏，体内有大量的粪便，其实不需要担心。他们并不是直接在大豆的植株上收集豆虫，而且等到豆虫变成老熟幼虫，钻进土壤越冬以后再收集。这个时候，体内的粪便已经全部排出来了，再经过处理和加工，堪称美味佳肴。
竹虫是象鼻虫幼虫，主要分布在南方的竹林里，又称之为笋蛆或者竹蛆，生长在竹子内部，以幼嫩竹笋为食。竹虫甚至于不用加食用油就能加工出金黄色的美味，喜欢喝酒的人经常将其作为下酒菜。
一般人都知道知了猴(知了的老熟幼虫）和蛹很好吃，却不知道金蝉脱壳成虫也是很多地方的美食。做法是去掉头部、尾部和翅膀，留下中间的一部分，，放入盐水中浸泡15～30分钟，反复冲洗，沥干水分，然后爆炒。
金蝉成虫在露水干了以后非常警觉，很难抓到，但是在夜晚至清晨这段时间有露水的时候，用捕捉网很轻松的就能抓到，位置较低的直接用手抓，非常容易。
蝗虫就是蚂蚱，全世界10000多种，中国的蝗虫有土蝗、中华稻蝗、东亚飞蝗、亚洲飞蝗和西藏飞蝗等蝗虫种类，都可以加工成美食。蝗虫含有丰富的甲壳素，是未来的太空食品，是理想的减肥和健美食品。
抓住蝗虫以后，先让它饿上3小时左右，排出体内的粪便，再用开水烫上2分钟左右，颜色变成棕色以后，沥干水分，剪掉翅膀和刺脚后油炸或者烤熟。
蚂蚁的类型很多，大小差异明显。较大的蚂蚁卵也是很大，云南省直接加上酸菜或者西红柿煮着吃。泰国人将红蚂蚁和蚂蚁蛋炒着吃或者放在沙拉里吃。蚂蚁也可以烤着吃，有的地方甚至于将烤熟的蚂蚁作为调料，撒在其他的菜品上面。将飞蚂蚁去掉翅膀，用开水一烫，加上调味品就可以吃。
山水牛学名土天牛，其大小、形状与天牛相似，但没有天牛那种难闻的气味。幼虫一直生活在地下，以白茅的草根为生，每年夏至前后，打雷下雨的时候钻出地面，老熟幼虫可以食用。将成虫撕去掉鞘翅，去掉牙齿，就可以油炸或者火烧，酥脆爽口，香味浓郁。
世界各地都有吃蟋蟀的习惯。具体的做法有烤蟋蟀、煮蟋蟀、蟋蟀酱、蟋蟀蛋糕、蟋蟀饼等。
柴虫烹制后体形变长，有养生、美容、延年益寿的作用，又被称之为“财虫"，是云南常见的树木木质部生长的害虫，以栎树的根部较多，危害部位的树干上有新鲜的粪便。佤族人将柴虫用来待贵客。
爬沙虫有“海洋虫草”的美称，只能在水质好的环境下生存，如今的数量急剧减少，大部分为人工养殖，贵州、四川、重庆、湖南等地都有吃爬沙虫的习惯，每斤的价值高达200～800元。主要的做法为油炸、凉拌，营养价值高，经常作为药用。
龙虱就是水鳖，原来在长江流域以南的池塘、湖泊等经常能看到，现在数量稀少，但是已经有人专门饲养和加工，成为价格昂贵的特色美食。
除了上面的10种昆虫很好吃，也很珍贵以外，葛虫、毛毛虫、洋辣子、放屁虫、屎壳郎、蟑螂都可以加工成美食也还能理解，可是有的地方将狼蛛、蝎子、蜈蚣等毒性很高的昆虫作为美食，可要防止中毒，还有一些昆虫有人吃了会产生过敏反应。
所以说，最好不要贪图美味，或者为了摄食所谓的高蛋白和所谓的疗效而不顾生命危险。#头号周刊#
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