油菜籽曾经是中国最主要的油料作物，当时的植物油包括棉籽油、花生油、大豆油、和木本植物（油茶、核桃、药籽、木籽油和漆籽油），随着农业内部结构的不断优化和改善，已经失去了主导地位，但在一些地区也是主要的油料作物。如何提高油菜籽出油率，也是一个大众关注的热门话题。

选用抗病性强、含油量高的高产品种，加强栽培管理，可以提高油菜籽出油率。

开花结果期施足硼肥和磷钾肥，避免过分干旱，防治油菜菌核病和蚜虫等病虫害，增加开花结果数量，提高座果率、千粒重和含油量。适期收获，避免硕果开裂和连阴雨烂籽。

去除杂质可以明显提高油菜籽出油率。

油菜籽在收获和晾晒过程中，不可避免会掺杂一些泥土、石子、秸秆和叶片碎末，在压榨过程中就会吸附一部分油脂，从而降低了出油率。

解决方法：收获回来的油菜不要连根拔起，避免泥土过多。将油菜茎秆摊放在篷布、塑料纸上面，也可以用水冲洗干净水泥地面以后晾晒油菜籽，油菜籽脱粒以后尽快晾干，防止霉烂。将干燥的油菜籽用风扇分离外壳和秸秆以后，放在阴凉、通风和干燥的地方保存。

根据老农经验，当年的油菜籽出油率高。趁热入库，防止油菜籽受潮，最好用塑料薄膜隔离潮湿空气，防止返潮。

压榨以前，精选油菜籽，去掉杂质，然后用细筛过滤泥沙和灰分，然后用湿纱布反复揉搓油菜籽，减少油菜籽表面附着的粉尘。

先加入3%左右的水分，然后蒸炒20分钟，散失掉水分，这个过程中要不停地翻炒，力争受热均匀。油菜籽变成黑色后，不可粘锅或者过分延长蒸炒时间。趁热压榨，出油率最高。如果数量较多，可以对油菜籽进行保温措施。

榨油机的轴承损耗较快，应该及时观察和更换，否则压榨受力不均匀，会严重影响出油率。

常规的油菜籽出油率也只有30-40%，想要提高油菜籽出油率，首先就要选用含油量高的品种，再加强栽培管理水平，减少泥土等杂质，采用热轧法榨油，出油率可以提高50%以上。如果能够生产出无公害油菜籽，价格就可以翻倍。

油菜产量较高，特别是双低型杂交油菜，增产潜力更大。芥菜型油菜的菜籽油含有芥酸，风味独特，价格更高，条件适合的地区可以放心大胆发展，绝对供不应求，你也可以试试。

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