黑玉米也是玉米,属于玉米的一种类型,和普通玉米有如下区别:
1.黑玉米种子含有黑色素,外观乌黑发亮,普通玉米一般为黄色和白色。
2.黑玉米比普通玉米粘,适合鲜食。
3.黑玉米茎秆含糖量为11.95%,比普通玉米秆高1-3倍,是奶牛和山羊的优质饲料。
4.黑玉米营养丰富,市场价格高。黑玉米微量元素是其它谷物的2-8倍,赖氨酸含量高达0.45%,蛋白质含量明显比普通玉米高。其中钾含量高达6310 ~9050mg/kg。
5.黑玉米含铁高,是补血食品。铁是人体所需的重要的元素之一,它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成和能量代谢,摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱,引起缺铁性贫血。黑玉米锌的含量是其它谷物的3倍
6.黑玉米含有丰富的钙、磷,是其它谷物的8-10倍。 而黑玉米百克含4.831毫克的维生素C。
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