蜂蜜熬制后的功效?蜂蜜加热营养会流失吗?

　　蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品，每天一杯蜂蜜水既美容养颜，又能滋补身体。那么蜂蜜经过熬制后还有什么作用吗?

　　天然的成熟蜜中含有丰富的淀粉酶、转化酶、抗氧化酶等多种活性物质，这些物质对温度比较敏感，遇到高温以后就会丧失活性，从而失去营养价值。所以天然的成熟蜜是不建议熬制后食用的，因为经过熬制它的营养成分将大打折扣。因此天然的成熟蜜还是建议大家直接食用的，这样蜂蜜中含有的营养物质可以更好的滋补身体。当然大家也可以用来冲泡蜂蜜水，不过水温最好是40度左右，因为这个温度可以让蜂蜜中的活性物质更活跃，有助于人体的吸收和利用。

　　虽然不建议熬制蜂蜜，但是并不是说蜂蜜经过熬制后不能食用，只不过经过高温蜂蜜中的营养成分遭到破坏，营养价值大打折扣。但是用蜂蜜做出来的美食色泽亮丽，口感更佳。田野牧蜂的很多蜜友都用蜂蜜做美食，只能说在另一方面蜂蜜也实现了它应有的价值。

　　但是目前蜂蜜市场混乱不堪，大家在购买蜂蜜的时候一定要从多方面综合考虑，最好选择那些经过层层质检的优质高活性成熟蜜，不仅蜂蜜的质量有保证，而且活性酶值高，含有的营养丰富，能够更好的滋补身体。