蜂蜜有像白糖一样的颗粒?蜂蜜里面的白色颗粒是白糖吗?

　　蜂蜜是很多人都会必备的食品，但是在食用的过程中有时候会发现蜂蜜出现像白糖一样的颗粒，这是怎么回事?真的是蜂蜜中掺有白糖吗?

　　蜂蜜中会出现白糖一样的颗粒，并不是蜂蜜中掺有白糖，这是蜂蜜结晶引起的。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，以及适量的活性酶、氨基酸、矿物质、维生素、微量元素等营养物质。葡萄糖具有容易结晶的特质，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，并彼此连接起来，最后形成结晶体，也就是大家看到的类似于白糖的颗粒。大家要知道结晶改变的只是蜂蜜的外观和口感，并不影响蜂蜜的作用，大家还是可以放心食用的。

　　但是由于蜂蜜中的葡萄糖含量以及存放的环境和温度的不同，不同的蜂蜜结晶的情况也是不一样的。大家千万不要认为别人的蜂蜜结晶了，自家的蜂蜜不结晶就是假的。这种想法是不正确的，因为影响蜂蜜结晶的因素有很多，单靠结晶与否是不能准确分辨蜂蜜真假的。

　　若是你想知道自家蜂蜜是真是假，建议你在购买前给商家要一下检测数据，检测数据是无法造假的，大家通过检测数据对蜂蜜的质量也有个大体的了解。所以最好购买经过质检合格的优质高活性成熟蜜，蜂蜜的质量更有保证。