蜂蜜保存冰箱可以吗?蜂蜜冷藏好还是常温好?

　　很多人都喜欢吃蜂蜜，但是对蜂蜜的保存方法还是不太了解，蜂蜜放冰箱保存可以吗?蜂蜜应该怎么保存?

　　蜂蜜放冰箱保存是可以的，可以保持蜂蜜的新鲜度，但有一点要注意，蜂蜜放冰箱冷藏室会加速蜂蜜中葡萄糖结晶核的运动，使蜂蜜结晶速度加快，放在冷藏室里较长时间可能会出现结晶的现象，结晶是蜂蜜的正常物理现象，不会影响蜂蜜质量，可以放心食用。但天然的成熟蜂蜜也可以在常温中保存，不是必须在冰箱里保存。因为蜂蜜中含有的营养物质有较强的抑菌抗菌性，不容易变质，所以蜂蜜也可以在常温中保存，不过要注意保存方法。

　　蜂蜜是一种酸性的黏稠液体，容易和金属发生反应，污染蜂蜜，所以盛放蜂蜜的罐子避免使用金属制品，应选用玻璃或塑料制品，取蜂蜜的勺子也是一样的道理，最好选用木质勺子。

　　另外，蜂蜜还有较强的吸水性和吸异味性，将蜂蜜放置在空气中，蜂蜜会吸收空气中的水分，若蜂蜜中水分超过20%，会为酵母菌生存提供环境，蜂蜜容易发酵变质，所以一定要注意保证蜂蜜的密封性，取完蜂蜜要拧好盖子，取蜂蜜的勺子要保持干燥，避免向蜂蜜中带入水分，此外还有一点，蜂蜜不要与有较强的挥发气味的食物放在一起存放，会导致蜂蜜串味，可能无法食用，保存蜂蜜最好的环境应为避光、干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方。