鱼香茄子，非常下饭！

鱼香茄子

By 自由生活迦

米饭的最佳拍档。

原料：紫皮茄子、瘦肉、大蒜、玉米淀粉、生抽、老抽、鸡精、盐、白砂糖、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、茄子入锅蒸熟。

第2步、放凉后，沥干水分，切成滚刀状，用淀粉抓匀。

第3步、瘦肉切成小颗粒，加淀粉裹一下，热油入锅，待蒜粒炒香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油放入肉粒。

第4步、重新放入少许油，倒入茄子，稍等一会翻动。

第5步、翻动均匀后加入炒好的肉粒。

第6步、准备一碗，放入盐，鸡精，老抽，白砂糖，白开水调成汁，放入肉粒后三分钟倒入鱼香汁。

第7步、来个碗盛出来！非常下饭！

小贴士：

茄子不可以煮熟，用蒸的。

来自 美食天下 自由生活迦 的作品。