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我们家平时很爱吃鸡，换着花样来。以前日子过得紧巴，小时候哪儿能像现在这么天天鱼啊肉啊的，能吃上一块豆腐，也算是不错的了。家养的鸡下的蛋也是要拿去卖钱，而不是给家里人吃的，更别说宰鸡吃了。
可现在日子过得好了，不愁吃穿了，却开始觉得天天吃吃腻了。也是，现在鸡鸭鱼肉顿顿有，吃饭问题不再是食材的紧缺，而是料理方式的突破。以前吃鸡都是炖汤补身体，或者斩块红烧炒，拿来炖土豆什么的，现在知道的吃法多了，就会尝试做口水鸡、手撕鸡、鸡肉饼……
最近学会了一种新吃法，超级简单，把鸡处理一下直接扔进电饭煲就好，连水都不用加，香味超浓，邻居估计都得来敲门蹭一口吃。不过鸡要选好，农村散养的土鸡最不错，没有的话超市里卖的童子鸡、三黄鸡也可以，肉质比较嫩。
今天要做的就是电饭煲盐焗鸡了。准备好一只一斤半左右的鸡，盐焗鸡粉一包（超市、农贸市场、网购都买得到），葱姜蒜，生抽就够了。别看需要的食材少，就这几样食材做出来的盐焗鸡就已经超级香了，外皮金黄香酥，鸡肉鲜嫩无比。先把鸡洗干净，斩掉头尾，控干水分，抹上盐焗鸡粉、生抽，给鸡做个全身“马杀鸡”，揉按入味，腌制1小时。
电饭锅底部均匀抹一层薄油，垫上切好的姜片和葱段，葱也可直接铺进去，或者打个结。葱姜铺满电饭煲底部后放入腌好的鸡，按煮饭键就好了。鸡比较小，一个煮饭程序就已经熟透可以吃了，比较大的话，翻个面按第二次煮饭键就可以了。
按下煮饭键不出十分钟，就已经有香味飘出来了。等煮饭程序结束后，打开电饭煲的盖子，用筷子戳一戳确认是否熟透。一滴水都不用加，做出来的鸡照样鲜嫩多汁，超级好吃。出锅撕成块更方便吃。
这个方法调料少，步骤少，不仅可以做出超级美味的盐焗鸡，还可以保留鸡的营养，因为做菜途中没有什么多余的调料，鸡肉是原汁原味的。超嫩超好吃！
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