我们都知道，母乳可以说是婴儿最好的食物，能提供完整的营养素及生物活性成分。有的营养成分会随着婴儿的年龄需求不同而变化。不是最新鲜，又不需加温的食物。
1、蛋白质
母乳的蛋白质成分，随哺乳的不同时期可能有所改变。一般而言浓度恒定，不受母亲营养状态影响。母乳中蛋白质占75%。母乳中蛋白质的功能包括提供婴儿成长所需的氨基酸。帮助保护透过免疫及非免疫因子避免感染；提供荷尔蒙（甲状腺、皮质酮）及维生素（如叶酸、维生素D、维生素B12）的载体。帮助吸收及传输；提供酵素活性。助消化吸收及其他特殊生理功能（如生长因子、表皮生长因子等）。
母乳的蛋白质含量为0.9克/升，较牛乳低。对婴儿有较小的肾脏溶质负荷。母乳蛋白质也比牛乳容易吸收。
母乳中的蛋白质分为络蛋白与乳清蛋白两大类。
母乳酪蛋白主要是β-酪蛋白为主，它肠胃形成柔软、易消化的凝块，在肠胃停留时间较短。
而牛乳中的酪蛋白则是α-酪蛋白为主，所形成的颗粒较大，会与较多的钙质结合，形成较紧密的凝乳块。在肠胃道中停留的时间也比较久，而且难以吸收。
母乳中乳清蛋白是容易消化的乳凝，有软便的作用。乳清蛋白包括α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶及其它保护性物质，消化酵素与胆盐刺激脂肪酶及荷尔蒙。
而乳铁蛋白对许多革兰氏阴性或阳性细菌、真菌，如念珠菌等有杀菌作用也有抗病毒、抗发炎作用，还能活化体内杀手细胞、促进益生菌生长等作用。
2、脂肪
母乳中脂肪的主要功能是提供能量，促进神经组织与视网膜的合成及生成长，其中，富含必需脂肪酸提供婴儿成长所需。还含有少量胆固醇作为细胞膜稳定构造必须的物质。协助脂溶性维生素吸收以及生成前列腺素的前驱物质。
母乳中的脂肪浓度可调控婴儿的食欲。刚喂奶时，前乳的脂肪含量低。度浓度高。其他营养素能使婴儿摄取到足够的营养。而后乳的脂肪浓度升高，能提供婴儿热量和饱足感。
3、碳水化合物
乳糖是母乳中最主要的糖类。乳糖功能未提供身体40%的能量。消化后的半乳糖是新生儿快速发展时脑细胞、神经系统所必需的物质。
图中有90至110种寡糖。其有较高的含量。能避免致病菌粘附在肠胃道、泌尿道与呼吸道的粘膜上，避免感染发生。母乳中含氮寡糖可促进双歧杆菌生长。将乳糖分解为乳酸、醋酸等有机酸。创造一个适合益生菌生存的酸性肠道环境。
4、维生素
母乳提供了婴儿所需的维生素。当母亲饮食均衡。无营养营养不良时。母乳中大多数的维生素都足以满足婴儿成长所需。
但如果母亲服用大量维生素A。使母乳维生素A浓度过高。婴儿维生素A中毒。
另外，严格使用素食的母亲，若缺乏维生素B12。但乳汁中b12不足。婴儿的哺乳产生不良影响。
5、矿物质
乳汁中的矿物质含量大多不受母亲饮食或血中浓度影响。虽然乳汁中的矿物质浓度较低，但有较高的生物活性及利用率。一般而言，乳汁中矿物质含量足以提供婴儿六个月的成长所需。
①铁：
乳汁中铁浓度为50至100微克每分升。乳汁中维生素C与乳糖能帮助铁的吸收。母乳铁的生物利用率是牛奶的5倍。六个月大的纯母乳喂养婴儿。不需要另外补充铁质。六个月之后可给予含铁的辅食，例如蛋黄。
②钙：
乳汁中的钙虽然个体差异很大。但足以提供婴儿所需。怀孕时，饮食摄入的钙质量会影响乳汁中钙质浓度。哺乳期补充钙质无法加乳汁的钙质含量。只能维持母亲的体内的钙储存量。如果母亲母亲钙质摄取不足会从骨骼的储存中释出，哺乳期母亲摄取足够钙，只能维持母亲体内钙储存量。母乳中的结合蛋白能帮助矿物质吸收。母乳的钙磷比例也是最适合婴儿骨骼成长的。
因此，为了母乳中钙质更好，妈妈在孕期就要摄取充足的钙。
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