酱鸡脖怎么做才好吃？

由于是家常菜，所以，我们的卤鸡脖做法并不用准备繁杂多样的调味剂，佐料和原材料。 主料：冰鲜鸡脖子。 调料：适量的盐、料酒、酱油、鸡精味精、花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、肉蔻白芷、葱、姜、白糖、胡椒粉。 厨具：煮锅。 卤鸡脖的做法： 1、香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片。 2、鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用。 3、捞出用温水洗净去掉肥油等，备用。 4、锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡。 介绍卤鸡脖的做法 5、红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用。 6、加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 7、卤制卤鸡脖的做法：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里。 8、用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。