南宁的白切柠檬鸭怎么做才好吃？蘸料怎么调呢？

悟空问答的朋友问如何做柠檬鸭及酱料

个人经验建议：尽量去菜市场买鸭，老字号的摊位一般选择的鸭子口感不会差的，买的时刻告诉老板你是拿来做白切的。

图1 鸭肉切块泡30分钟的水，把血水泡干净后捞出滴干水。

图2 先煮酱料，放花生油，把嫩姜、腌柠檬(适量）糖醋蒜(某宝)、泡椒、梅子、糖(适量）味极鲜酱油(适量）腐乳半小块炒出香味后加水煮开后装碗。(注：有几种材料带有咸味的，所以不用放盐）

图3 用锅煮一锅开水，水开了关火，把鸭肉倒进水里泡，盖好盖子，三分钟检查鸭肉熟没有，这个时间因人而异，喜欢嫩滑口感的时间越短。大功告成，开吃！