俄罗斯有伏特加，韩国有烧酒，日本有清酒，而中国有白酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界三大蒸馏酒（中国白酒，英格兰威士忌，法国白兰地）之一，白酒是中国的象征。白酒经过悠久历史文化的洗礼，在中国人精神和文化层面的功能是不可代替的。无论市场酒类如何发展，传统白酒所占市场依然难以撼动。那么，什么才是白酒所具有的美感？今天就让阿文带大家走进白酒。
一代匠人承袭古法技艺，一颗匠心成就世佳酿，一缕酱香歌颂赤水悠扬，一抹酱韵谱写秀美华章。“酿酒师”这三个字在白酒界听起来，就好像时尚界的设计师，有种高深和神秘的感觉。有人说，一流的酿酒师是哲学家，二流的酿酒师是艺术家，三流的酿酒师是工程师。实际上，成为一名真正的酿酒大师，绝非一朝一夕能够练就。于是在匠心具备的酿酒大师手中，酒也体现出它的美丽之处。
一、自然之美
白酒的酿造讲求天地归一，和合自然。在世界范围内，只有白酒的酿造是开放式生产，也就是说整个白酒的酿造过程都是和外界相通的，没有啤酒和葡萄酒密闭的发酵罐，只有稍加覆盖的窖池和地缸；没有精心培养的人工发酵菌种，只有空气中流通的自然菌种。白酒的自然之美，更为重要的一点是纯粮酿造，“酒是粮食精”，这是对白酒概念的宏观把控，白酒就是从粮食中经过发酵、蒸馏而酿造而来，也只有纯粮的白酒才是传统意义上的白酒。
二、人文之美
白酒形成了博大精深的文化，而这白酒文化的内核就是对白酒人文之美的追求。从酒器、酒具到饮酒方式，这种人文之美呈现在各个层面。比如，无论是储酒还是装酒，白酒都要求是陶坛或者酒海，尤其是陶坛更为普遍，这样既能呈现白酒的古朴之美，又能有利于白酒本身的“呼吸”，从而让白酒达到更为卓越的口感。
无论以白酒的自然之美还是人文之美作为标准，去考量现在的白酒，白酒的传统之美已然“断壁残垣”。但值得欣慰的是，也有部分白酒生产者，领悟到了这一点，抛除浮躁之心，致力于去还原白酒的传统之美。然而，还原白酒的传统之美，需要用真正的工匠之心去雕琢，因为自古以来酿酒就属于“匠心”的范畴。
“白酒，亦属高雅享受的一种。它应是一种品行，因为它沉淀着中华文明的传统精神，融合了中华民族的包容与内敛。这是千年中国传统智慧的结晶，也是中华文明博大精深的一种体现。我作为一个传统酿酒人，一直在坚持自己的纯粮酒事业，也结交了很多真性情的酒友，他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒，品酒所有关于酒的事，我虽然不是什么厉害的专家，但是都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上我也获得了很大的动力，我也会不忘初心，坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒，阿文希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒！
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