好吃的炸萝卜丝丸子

白萝卜去皮擦丝，烧开水。

水开后下萝卜丝用水焯一下，加一片姜。一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。

虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。两大块

放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，口感非常好。

放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量。

放一点点泡打粉会有蓬松的口感。

最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉和面粉调和起来就可以炸了。

炸的时候一定要少放，每一次都放3到5颗丸子，这样才可以保持油锅的温度，才可以达到外焦里嫩的口感。

配料比：

300克焯水后的湿萝卜，然后先放食盐腌制，把水倒掉

15克炒虾米，2克五香粉，一勺半食盐，2克鸡精，10克葱末，2克泡打粉，一个鸡蛋，40克淀粉，80克面粉，20克炒熟的黑芝麻

这样调成的面糊，用来炸丸子，或者电饼铛直接煎都好吃。

炸丸子：外酥里嫩

煎饼也好吃，如果有酱料，比如辣椒椒，蘸着吃更好吃。

处理剩饭或者馒头的好方法。