随着夏天的到来，大家的健身减肥计划又提上了日程，也有不少人在健身减肥过程中，会将“欺骗餐”加入到饮食计划中。但是“欺骗餐”对我们的健身减肥计划真的有帮助吗？我们一起去了解下。
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什么是欺骗餐
首先，我们先了解下，什么是“欺骗餐”。
欺骗餐其实是从英文“cheat meal”或“cheat day”翻译过来的，又名作弊餐。它是指在健身减肥过程中，时不时地吃一顿自己很喜欢吃的，高能量高碳水化合物但是对健身减肥没有任何帮助的食物。
顾名思义，欺骗餐的意义就在于吃了之后能够以某种形式欺骗我们自己的身体，使我们在健身减肥这件事情上更有动力。
关于欺骗餐的作用机理，民间有两种说法。
一种是提高体内瘦素（leptin）水平，促进体内新陈代谢，这个物质在体内扮演警察的角色，调控体内脂肪代谢的平衡，当脂肪细胞能量足够时，瘦素会抑制食欲避免继续进食，同时动员脂肪参与代谢，避免身体肥胖。
另一种说法就是从精神上鼓励人们严格执行接下来的减脂计划。
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欺骗餐背后的
科学原理站不住脚
虽然上面的两种说法看似都有道理，但事实上，支撑“欺骗餐”的两种说法的科学原理却站不住脚。
瘦素水平与减脂的相关性不明确
瘦素本来就是脂肪细胞分泌的，超重或肥胖人群往往并不缺瘦素（相反，他们拥有的瘦素可以达到普通人的 4 倍），但体重却无法得到有效的控制。
根据肥胖国际研究杂志关于瘦素的研究结果，现代人在体重减轻或恢复阶段，瘦素水平和体重没有明显的相关性。也就是说目前我们尚不清楚瘦素水平波动如何影响饮食行为。所以，“欺骗餐”宣称能带来瘦素相关的好处，是不确定的。
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吃欺骗餐不能对
人体新陈代谢造成多大影响
高碳水高蛋白加上高强度的力量训练，可能会短期提高代谢。
长期来说，不论饮食结构如何变化，不管吃的是低碳高碳低脂高脂，如果食物的量差不多，人的静息代谢是不会有多大改变的。
所以，“提高新陈代谢”这个说法的前提，是你要有高强度的力量训练，蛋白质摄入量要足够。
我们该如何看待欺骗餐
欺骗餐对于大部分人来说，欺骗的主要还是心理而非身体。也就是在一段时间的低碳水低脂肪低盐的严格饮食后，一顿不用在乎热量不用在乎营养的美食可以让压力得到释放，并促进多巴胺的分泌。
欺骗餐要选对时候，例如在低碳适应期吃一顿，可以为了不长期节食，避免过度压抑自己，短期满足自己的食欲，适当降低一些进食障碍的风险。
这样的欺骗餐，每周或每两周执行 1 次未尝不可，但是如果为了满足口腹之欲，将欺骗餐定成了一周两次，甚至执行三餐都「欺骗」的欺骗日，对于减脂来说就没有任何益处了。
“通过有计划的欺骗餐，你知道你将会吃什么，这样可以让你在其余时候减少一些额外的卡路里摄入”，ACSM健康健身专家Jim White说道，应该避免同时吃甜食、油炸食品、高碳水化合物等食物，尽量做到“享受却不过分”，选择一个你最想吃的食物，其他的留到以后再享用。
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参考文献
[1] K Strohacker, J M McCaffery, P S MacLean & R R Wing. Adaptations of leptin, ghrelin or insulin during weight loss as predictors of weight regain: a review of current literature. International Journal of Obesity volume 38, 388–396(2014)
[2] 顾申宇,欺骗餐：到底是减脂利器，还是自欺欺人？
https://www.chunyuyisheng.com/pc/article/102831/
[3] CECELIA SMITH, 16 Cheat Meal Strategies for Weight Loss. https://www.eatthis.com/10-cheat-meal-strategies-weight-loss/
梅梅的话
没有限制的欺骗餐对于身体在减脂期间的代谢效率帮助不大。
“欺骗餐”或“欺骗日”，是一种基于奖励的系统，对于那些难以自我调节、情绪性进食的人来说，“欺骗餐”是无效的，反倒会带来深深的无望感和内疚感。
“欺骗餐”，就像任何减肥或饮食计划一样，重要的是要以健康的心态来对待，同时要有切合实际的目标和期望，才能维持身心健康。
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