莲花酱肉丝 莲花酱肉丝的简单做法

莲花酱肉丝是一种美味的食品，主要是用豆腐皮和排骨肉做成的。其实这就是改进版的北京酱肉丝，但改变了花样，把菜包在里面，而肉丝直接用筷子夹着吃。整道菜的造型看起来就像莲花一样，非常漂亮。

换了造型的酱肉丝，看起来更漂亮，味道更美味。事实上，做这道菜的方法很简单，在家里很容易就可以做出来，让我们一起看看怎么做：

配料准备

肋肉一小块，豆腐皮3-5片，黄瓜1条，胡萝卜1根，火腿少许，洋葱姜，生抽，酱油，蚝油，葡萄酒，鸡蛋清，淀粉少许，糖少许，植物油适量。

制作方法

1、把瘦肉切成丝。切丝后，放入大碗中，加入适量生粉、蚝油、料酒、白糖及鸡蛋清，搅拌均匀后腌30分钟。

2、豆腐皮准备3-5片，具体用量根据实际需要而定。用开水将豆腐皮烫一下，不仅能起到杀菌的作用，而且还能使豆腐皮更柔软、更鲜嫩。

3、黄瓜洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝，火腿切小块备用。

4、把黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿整齐地放在豆腐皮的一端，然后从这一端慢慢卷起，尽量拧紧一些。按照以上方法将豆腐皮和配料一一卷好。

5、将卷好的豆腐皮放在面团上，切掉两端不平的部分，然后斜切成段。

6、把豆腐卷均匀地摆放在盘子边上。

7、将腌制好的肉炒熟。将适量的植物油放入锅中，至油温60%热，将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，放入一勺酱油和准备好的洋葱姜，然后放入适量的水，用大火收汁。

8、把酱肉丝盛起放在盘子的中间。

就这样，一道美味的酱肉丝就做好了，用豆腐卷配上酱肉丝，整道菜看起来像一朵鲜花，又漂亮又美味，你学会了怎么做吗？来吧，试试看！