说到面粉，相信北方人并不陌生吧。记得小时候，父母总会拿着自己种出来的小麦去磨坊里磨一些面粉。自己磨出来的面粉在脱粒的过程中，容易夹杂着一些土块，以及小碎石，所以在前期处理的时候一定要仔细挑选才可以。正因为自己磨面粉比较麻烦，所以现在自己磨面粉的这种技术几乎要消失啦，已经很少有人拉麦子去磨面了。

更多的朋友喜欢从超市里直接买现成的面粉，经常买菜做饭的朋友都知道，现在超市面粉的种类真的是琳琅满目。有散装两元一斤的面粉，还有袋装四元一斤的面粉，买面粉的时候应该如何挑选呢？很多朋友只认准它的价格，可往往忽略了面粉袋上的这三个指标，如果你也不会挑选面粉的话，不妨来跟着本篇文章来学习一下哦。

1.看面粉袋上的执行标准号

大家尽量不要买超市的散装面粉，因为散装面粉，我们看不到它的执行标准号也看不到生产日期。所以从这几方面就无法判断这个面粉的质量是否好坏。袋装面粉上面就有执行标准号啦。

符合国家生产标准的袋装面粉，上面都标注着GB/T，后面就是不同的数字啦。每一种不同的数字都代表面粉的不同类型。

GB/T8608指的是低筋面粉

GB/T1355指的是中筋面粉

GB/T8607指的是高筋面粉

LS/T3201_3208指的就是小麦粉

只要面粉包装袋上有这几个不同类型的生产执行标准号，就代表是符合最低国家生产标准的面粉。没有这个标准号的面粉就不建议大家购买啦。

2.看质量等级

懂行的朋友都知道，现在的面粉分质量等级。分别是优级、一级、二级和三级。优级和一级的区别不大，和二三级的区别就差很多啦。优级和一级的面粉杂质少面粉质量高，二级和三级的面粉里面含有的杂质就比较多啦。像我们平常吃的中筋面粉，用二三级做出来的包子或者是馒头口感就略微差一些。精细度不高，但是他的价格便宜。

对于口感没有要求的朋友来说，可以选择二三级的面粉。优级和一级的面粉属于质量最高的面粉哦。

从生产这项标准号上我们就能区分出低筋面粉中筋面粉还有高筋面粉啦，之所以有这三种面粉的划分，就是根据它的蛋白质程度不同划分的。

蛋白质含量越高，就说明它的筋性越大。高筋面粉的主要作用是用来做西式披萨皮，而中筋面粉就是我们平常吃的普通面粉啦！这个普通面粉用来做馒头、包子以及花卷是不错的选择。低筋面粉的筋性含量比较低，用来做面包或者是西式的糕点。

好啦，以上就是关于如何挑选面粉的正确分享啦。这回大家学会了吗？现在的天气逐渐降温了，再也不用担心自己家的面粉容易生虫啦。现在的面粉有大包装，还有小包装的。一般大包装的面粉价格要低小包装面粉的价格便宜不少，所以大家挑选的时候尽量挑选大包装袋的面粉哦。夏季就适合挑选小包装袋的面粉啦。

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