看似简单的红茶，你知道她的多种泡法吗？

红茶几乎适合任何季节、任何时段、任何理由。疲惫的时候可以来一杯肉桂红茶，安定神经；有畏冷症状的话不妨试试生姜红茶，活血抗寒；纯红茶可提神解困，咖啡因含量却远少于咖啡……可谓生活中必不可少的健康饮品。亲自学几款冲泡方式，在其中根据自己的喜好“举一反三”，更是倍添乐趣。

冲泡红茶的黄金法则

1.使用新鲜的茶叶。红茶茶叶和咖啡豆一样，味道和香气会随着时间而流失。一般红茶的保质期为三年，在一年之内冲泡最佳，两年后就会走味，可以加入香料制成加味茶，使之“起死回生”。

2.正确地称量。可使用精确到1g的厨房用秤，或者量茶匙进行称量。并且根据茶叶的浓度和自己的口味进行适当调整。

3.使用带盖的茶壶

4.使用煮沸的热水

5.充分地闷泡

红茶的基本冲泡法

材料（2人份）：茶叶5g（1小泡袋、沸水350ml左右

工具：茶壶、冲泡壶、茶匙、搅拌勺、过滤勺、计时器

步骤：

1.温壶&温杯——将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。

2.放入茶叶&倒入热水——将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。

3.倒入沸水——倒水的过程最好一气呵成。

4.进行充分闷泡——盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长。

5.轻轻搅拌茶叶——到时间后，打开壶盖，用搅拌勺轻轻搅拌一下，让茶叶完全展开。

6.温热茶壶&茶杯——用来盛红茶的茶壶和茶杯也需要用沸水进行温热。

7.冲洗过滤勺——用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗，减少金属对红茶口感上的影响。

8.将红茶倒入茶壶——泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶，倒入壶中，直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。

冰红茶冲泡法

一杯清澈、冰爽的红茶在炎热的季节里无疑是最好的饮品。但是如果你觉得制作冰红茶就是在红茶里加点冰块的话，那结果呈现出的浑浊的茶色一定会让你很困惑。以下的三种方法可以解决这个问题，并且保留下红茶的原有风味。

方法一：急速冷却

材料（1人份）：茶叶5g、沸水160ml、冰块若干

步骤：

1.按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶。

2.在杯中放入7成满的冰块，将冲泡好的红茶迅速倒入杯中。

3.一边轻轻搅拌，一边放入碎冰块。

方法二：二度冷却

材料（1人份）：茶叶5g、沸水160ml、冰块若干

步骤：

1.按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶。

2.用过滤勺滤去茶叶，将红茶倒入杯中，让其自然冷却至常温。

3.在另一个杯子中放入半杯冰块，将冷却至常温的红茶倒入杯中。

方法三：冷泡法

材料（5~6人份）：茶叶10~15g、水1000ml

步骤：

将茶叶放入壶中，注入冷水，在常温下放置3~4小时。 滤去茶叶后，放入冰箱冷藏。

红茶为什么会变浑浊？

在冲泡冰红茶的过程中很容易出现红茶变白、变浑浊的现象，这就是白霜化。那是因为红茶中的主要成分单宁酸和咖啡因结合而造成的。这种现象对品质没有影响，口感上也没有什么不同。除了以上三种方法，也可以先将糖浆放入杯中，再倒入红茶可避免白霜化的产生。或者在产生

白霜化的红茶中加入牛奶，让奶茶“转危为安”。

奶茶冲泡法

清晨的第一杯茶事关重大。你是喜欢像英国人一样来一杯晨间茶，还是坐在港式茶餐厅里享用一杯港式奶茶。无论是日本的红茶高手高野健次还是台湾的红茶达人叶怡兰，他们的首选都是奶茶。香浓味美的奶茶能唤醒你的每一个细胞，开启新的一天。

步骤：

1.按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶

2.在杯中先倒入牛奶再注入红茶，或者先将红茶倒入杯中，再注入牛奶。

先放牛奶还是先放茶？

有人认为，先将牛奶倒入杯中，牛奶会在杯壁形成保护膜，可以防止茶垢的产生。而在牛奶的包裹下红茶的涩味则变得更为温和。而后放牛奶的话，可以先欣赏到红茶的香味和色泽。并且可以先品尝一口红茶的浓度，以此来控制牛奶的量。因此，按照什么顺序添加牛奶并无定论，你可以在实践中，寻找适合自己口味的方法。