吉林大冷面 自己在家做 一样颜值高味道爽口好吃

天气越来越热了！吉林人最喜爱的大冷面登场了！大冷面其实是朝族的特色美食，酸甜的口感非常适合夏天吃，既开胃又助消化。尤其是冷面的汤，如果冰镇的会更加爽口。因此，还有很多人都喜欢吃碗冷面解暑。今天，我们一起学习下，如何在家自己动手做一碗可口的大冷面。

配菜：黄瓜、西红杮、火腿肠、鸡蛋、辣白菜、香菜、蒜

汤料：食用盐、白糖、米醋、耗油、鸡精、香油、熟芝麻、辣椒油

步骤：

第一步：先将冷面用温水浸泡半小时，在这个时间里我们先准备冷面的配料及食材。浸泡的目的是为了冷面软下来，更容易煮，口感更佳，具有弹性。

第二步：制作冷面汤。依自已的口味将适量食盐、白糖、米醋、蚝油少许、鸡精少许放入容器中，加入少量白开水将调料搅拌均匀，然后再加入适量冰镇的凉白开水。至于口味，调汤的时候可以尝一尝，调到自已适合的程度就可以了。在进行下一步骤之前，可以先把调好的冷面汤放入冰箱冷藏。

第三步：准备配菜。将青菜清洗干净，黄瓜切成细丝、香菜切成末、西红杮切成薄片、切蒜末，鸡蛋煮熟剥皮切开备用。

第四步：煮冷面，锅中多加一些水，先将水烧开下入事先泡好的冷面，煮大约２分钟关火盖盖再闷大约２分钟，冷面不要煮过火不然不劲道影响口感，但也不能时间太短，多做几次就能掌握经验啦！

第五步：将冷面捞出过凉水，一般在过２~３遍水，将冷面冲洗没有粘稠感为止，控水。

第六步：将冷面盛入碗中，放入适量调好的冷面汤，然后放入准备好的配菜，依次放入黄瓜丝、西红杮片、火腿肠片、辣白菜、切好的鸡蛋、蒜末、香菜末，摆盘样式就看个人喜好喽，加完配菜后放入适量辣椒油、滴上几滴香油，最后再撒一小捏芝麻。

一碗冰爽的大冷面就大功告成了，马上开动吧！

其实，随着人们对美食的不断探索，冷面的做法也丰富多彩起来。很多人喜欢在冷面里加一块酱牛肉片，还有很多人将冷面汤里放入冰镇的雪碧饮料来爽口，吃起来别有一番风味。

美食就是这样，需要吃货们不断地探索，从而不断地实现吃货内心的满足。