每个周末我都乐意为家人的早餐效劳，尽管费时，我也丝毫不马虎。
提到西红柿，我们第一反应就是西红柿炒蛋，西红柿蛋汤或凉拌西红柿。今早换个花样做成饼，销量也是极好的。
食材：西红柿，鸡蛋，面粉，香葱
西红柿表皮划十字刀形，放开水中滚烫几秒钟，捞出切开
放入料理机中打成泥，再倒入大碗中
在西红柿泥中加入面粉，葱末，鸡蛋和盐，搅拌成面糊糊，再静置二十分钟。
起锅倒少许橄榄油烧微热，倒入面糊，立刻转动锅，让面糊均匀的铺在锅底。
等饼微微凝固后翻个面再煎一下，两面都煎好就可以出锅了。
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