玫瑰花煎饺
漂亮的玫瑰花煎饺
号称最浪漫的饺子
不仅外形美丽味道也好
做起来也超简单
材料：
饺子皮、猪肉、葱花、食用油、蚝油、盐
1.首先将猪肉末和香葱末混合
可以适当加入青菜末放入蚝油和食盐调味
均匀的搅拌后备用
2.在砧板上连续放三到四片饺子皮
将肉馅均匀的放在中间
然后把饺子皮对折盖住肉馅
3.从一边将饺子皮慢慢卷起来
从头卷到尾就做好啦！
4.将做好的饺子放入煎锅中
加少许的食用油小伙煎熟
马上就能吃到玫瑰花啦！
水晶青菜饺
家里没有饺子皮？
一颗白菜也能做饺子
营养又够味全家抢着吃
材料：
一颗包菜或白菜、猪肉、鸡蛋、葱花、食用油、蚝油、盐、
1.首先将整颗青菜清洗后在开水中汆烫软
将叶子一片片的取下备用
猪肉绞成肉末以后加入鸡蛋和佐料
2.再把肉馅放入菜叶的正下方
开始将肉馅紧紧的包裹起来
5.卷好适当的青菜叶饺子以后
就能放入锅中蒸熟食用了
喜欢辣一点都朋友可以加入酱料炖煮
香浓锅贴
锅贴和煎饺可是不同的哦
相比之下锅贴口感更酥脆
做起来很快只用十分钟！
材料：
饺子皮、猪肉、鸡蛋、葱花、食用油、蚝油、盐、鸡精、煎锅
1.将肉末加入鸡蛋葱花搅拌均匀
加入蚝油、鸡精和食盐调味备用
2.取一张饺子皮放入馅料
3.在饺子皮边沿中间抹一点水
然后把两边边缘粘起来
两端不需要封口直接放入煎锅
4.放少许油小火煎熟
香脆锅贴就出炉了！
用热水煮还是冷水煮好？
1.新 鲜 饺 子
沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
2.速 冻 饺 子
更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！
到底要不要盖锅盖？
一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。
怎样煮饺子不破皮？
1.加 盐
水煮开后，撒点盐拌匀，再放入饺子，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。
2.加 食 用 油
煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。
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