走访很多有机农场，在农场建设之初他们总会面临很多困难和非议，但坚持到现在，接受有机概念的消费者越来越多了，让这个市场变得更有潜力。
目前还有一个诚信的问题，就是有机不作假，而且能让公众信任，相信自己购买的产品物有所值，信誉问题需要有机产品的生产者坚持不懈地努力，让市场形成良性循环，就像让我们的环境、我们的身体形成良性循环，成为健康的肌体。
你是真正在坚持有机生产的农人吗？你遇到最大的困境是什么？你对有机市场抱有信心吗？期待你的留言！
“黄瓜没有黄瓜味了，西红柿没有西红柿味了，排骨不如以前香了，鸡汤和牛奶也不像从前那么香浓了。”身边很多人都曾有过这样的感慨。如今，生活富足的我们远离了为填饱肚子发愁的时代，但很多食物似乎失去了记忆中的味道。
而以有机为耕作方式、追求食物本真味道的有机农产品渐渐兴起，虽然价格令人咂舌，但却成为不少妈妈的首选，经济条件差一点，家人吃不了，至少要让孩子吃上有机餐，于是“有机宝宝”这个名词便应时而生。
那么，我们是否该给孩子吃有机食物？
01
两个著名的有机实验
实验一：瑞典家庭有机实验
瑞典环境研究中心做了一个实验：
让一个五口之家只吃有机食品，
两周之后他们的身体发生了什么变化？
母亲Anetta说：
“有机食品非常贵，而我们又是一个大家庭......”
言下之意，让全家吃有机食品，
就不得不考虑家庭收入的问题。
但是当全家人接受身体检查之后，
情况令人担忧，
他们体内都有杀虫剂、杀菌剂、催长素等化学物质的残留。
负责检查的医生Jörgen告诉他们：
吃了含有杀虫剂的食物就是会这样，
身体会摄入大量化学物质。
瑞典作为世界上的发达国家之一，
几乎没有食品安全问题。
也就是说，
只要是现代农业种植的食物都会有这个问题。
Anetta下决心把家里的所有食品都换为有机食品！
试着在未来两周内只吃有机食物。
两周之后再检测，
他们体内的化学物质基本上都消失了。
3岁的弟弟体内的变化最为明显，
所有红色部分的杀虫剂，除草剂
在2周的有机饮食后都没有了。
10岁的姐姐也一样。
12岁的姐姐体内还有一点，
但两周以后估计就没有了。
所以大家明白了，
孩子越小，代谢越快；
年龄越大，残留不是最多，
但累积的时间会长。
医生Jörgen说：
“从食物中摄入化学物质，
尤其是同时摄入多种化学药品，
还是会对身体有害的。”
在得知这个结果后，
Anetta表示：“听到这个结果时，
脑海里浮现出的是我的孩子们。
因为身体内的化学物质都被清除了，
所以再也不想恢复到原来的饮食当中去了。”
实验二：有机饮食如何影响我们的身体-GP日本办公室人体尿液检测项目
类似的实验，
德国纽伦堡大学也邀请两个日本家庭做过一次，
吃有机食物和普通食物后人体内农药含量的变化。
家庭一：蛭川一家
小女儿年幼时饱受过敏之苦，
妈妈认为这可能和他们每日的食物有关，
于是就想尝试有机饮食。
家庭二：仲一家
福岛核事故发生之后，仲一家就非常担忧日常的食品安全，父母也想尝试有机食品。
实验过程：
1.初次尿液检测
2.吃5天常规食物与茶→第二次尿液检测
3.吃10天有机食物与茶→第三次尿液检测
实验发现，
吃完常规食品5天后的尿液检测显示总共有6类农药，
草甘膦、苯氧基类、新烟碱类、菊酯类、
酚类、有机磷农药代谢物共计31种。
于是，在接下来的10天有机生活中，
他们每天只吃符合或等同于
日本、欧盟、美国等相关有机标准的有机食品。
十天后的检测结果发现：体内残留的化学物质基本消失了！
▽这是成人的：
▽这是儿童的：
我们发现，孩子体内的有害物变化更大，
几乎只有此前的1/10不到。
这是因为小孩在发育早期，
器官都处于形成，生长状态，
对有毒化学物质非常敏感，
所以之前累积的毒素会特别多，
这和之前瑞典的检测结果是一致的。
研究者称，这背后可能有3个原因：
1.早期发育期，儿童的器官都处于形成、生长状态，对于有毒化学物质的毒性非常敏感；
2.儿童体型小于成人，每体重单位的农药剂量水平很可能比成人高；
3.解除农药中活性物质毒性的酶，儿童体内的总体水平和活性比成人要低。
02
一位妈妈的选择与坚持
1964年出生的张映辉，
在赴英国做访问学者期间，
第一次接触到“有机食品”这个新名词，
触动了她孩提记忆中对大自然最原生态食物的甜蜜回忆。
“记忆中，我们春天挖野菜，初夏采野草莓和黄花菜，夏季和初秋则是各种种植的蔬菜和水果，还可以到湖里捕野生鱼，秋天除了收获粮食和菜，也采摘一些野生的榛子、蘑菇等，冬天吃的是秋季储存菜和腌酸菜，还可以自己发豆芽，并在木槽里栽蒜黄。”
2001年5月，大儿子昆仑出生在意大利，
当时她就收到了婴儿食品公司的免费礼包，
里面有几个小瓶装的胡萝卜泥，
张映辉打开一瓶尝了一口，
甜丝丝的，
但完全没有新鲜胡萝卜的味道，
她当时就决定永远都不让孩子碰这些所谓的婴儿食品！
凭着对食物味道的记忆和理解，
张映辉开始为孩子和家人找寻食物，
由此她摒弃了一切加工食品，
保证家庭所有食物都是自己在家中用最新鲜食材现做现吃，
甚至连孩子的零食都自己亲手做。
在张映辉看来，那才是真正的食物。
为了给孩子找到健康干净的有机食材，
张映辉将北京有机农场翻了个“底朝天”，
她全身心投入对中国有机产业的独立走访和调查，
并提出追求自然生活方式的理念。
2010年5月，
她主动将国内的有机农场联系起来，
促成了北京第一场有机农夫市集。
农夫市集开市比较随意，
时间和地点通过微信微博发布。
“严格意义上的有机产品是需要通过官方认证检测的，
但我们规模产量非常小，
加之认证程序繁琐费用奇高，
所以没有去做检测。
市集上，人与人都是通过直接对话交流，
通过人品来判定物品可信度。”
农夫市集经过网络持续发酵，
近年来在北京、上海、南京、杭州等
一线都市办得风声水起，
一到周末，
精英们带着自家有机蔬菜、香草香肠、有机大米等，
乘飞机坐高铁，
参与大江南北的火热“农夫市集”活动。
尽管有机食品并不便宜，
但张映辉算了一笔账：
“我们一家4口购买有机食材约占月收入的1/4～1/3，
但吃是健康的基础，
孩子不需要去医院看病，
这笔账大家可以算一算，
自己能通过吃来保持健康是不是也在为社会做贡献？”
03
你所选择的食物
是为了让你的生活更好一些
曾看到一张有意思的图，上面写着：
一百年以前，所有食物都是有机食物。
画面上一百年以前的老人拿着喷壶给一株植物浇水。
一百年以前，工业革命还没有造成恶劣的后果，
粮食当真是在土地里正常生长出来的粮食，
人的精神面貌或许和植物一样茁壮健康欣欣向荣。
但是，一百年后的当下，
我们已经迎接经济发展造成的负面影响，
我们可以便利地在家里用手机点菜，
却失去了在自然条件下茁壮成长的蔬菜。
不过，越来越多的人开始花超出一倍的价格吃有机食品了，
也真有那么多农庄主人，
坚持保护土地、珍视蔬菜，
用温和的态度去处理一饭一蔬——
要吃，就要吃好的。
“你所选择的食物对于农场动物的生活有直接影响。”
这是英国媒体中有机食品的宣传语，
关注生存环境以及生物链中的所有生物，
这是对自己生命的负责，
万物生长，
有机食物能够带来欣欣向荣的以后。
太多人对食物有近乎执拗的要求，
好的土壤好的种子好的成长过程，
才能够生产出好的食物，
有机食物中吃得最多的是各种谷物，
咀嚼在嘴里面发出咔嚓咔嚓的响声，
在处处被污染的当下，
好像吃进去的谷物会变成一股清泉，
生发出蓬勃生长的力量。
通过我们所吃的让我们的生活更好一些，
明确一点说，
那便是对自己的尊重和热爱。
2019年了，
让我们好好爱自己，
更好好爱孩子。
走访很多有机农场，在农场建设之初他们总会面临很多困难和非议，但坚持到现在，接受有机概念的消费者越来越多了，让这个市场变得更有潜力。
目前还有一个诚信的问题，就是有机不作假，而且能让公众信任，相信自己购买的产品物有所值，信誉问题需要有机产品的生产者坚持不懈地努力，让市场形成良性循环，就像让我们的环境、我们的身体形成良性循环，成为健康的肌体。
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