日本人的长寿秘诀: 这些食物的“功劳”最大

日本民众的健康长寿不唯是亚洲之冠，更令西方世界啧啧称奇，不少医学及科学研究都认为这与日本民族的饮食文化息息相关。根据《每日邮报》报导，伦敦营养师CassandraBarns特别指出了日本人的长寿秘诀，全在四项食物之中：

1.鱼

鱼类是Omega3脂肪酸的重要来源，有助于心脏健康、维持血液循环、保护视力、减轻炎症，而「发炎」其实是众多慢性病的特徵，包括关节炎、心脏病、阿兹海默症等等，控製身体的发炎症状是中老年健康的关键因素。

另外，鱼类含有丰富的硒，对人体的抗氧化及免疫系统非常重要。

2.味噌与纳豆

营养认为，日本女性的健康秘书长与多吃发酵性的大豆食物有关，味噌中含有异黄酮，可调理更年期的生理机能，降低乳腺癌及子宫内膜癌的风险，并保持较佳的骨骼密度，减少骨质疏鬆和骨折的机率。

然而，日本人并非任何大豆都食用，而是多吃传统的发酵大豆，例如纳豆，这个发酵过程会让异黄酮转唤为更容易为人体吸收利用的形式，也增加维生素K2的含量，对于心脏健康有益。‘

3.海带

海带在近年愈来愈被认为是「超级食品」，不但含有丰富的矿物质，包括碘，锌，镁，钙，钾等数十种，对于免疫系统、抗氧化防御系统和心脏健康都有帮助。

4.抹茶

抹茶是精製过后的绿茶，它含有极大量黄烷醇所衍生出的儿茶素（catechin），对身体的抗氧化系统助益甚高。还可防止退化性疾病如阿兹海默症、心脏病，甚至有抗癌的效果。