有没有发现每次在餐厅吃了大餐后，肚子已经感觉到饱了，但是服务员一份份的甜品端上来，自己又不知不觉的吃了美味的巧克力慕斯；或者你在电脑前办公时手边放着一大包零食，不经意间就把零食给清空了，这些情境是不是感觉很熟悉？
有专家称，你所处的环境因素——如包装尺寸、单份大小、食物种类和餐盘尺寸——可以影响你，使你吃得比感觉的要多。事实上，只有当我们真的饿了时才吃，感觉饱了就停下来，就不会有肥胖病的流行。
专业人士认为，关键是要更加了解导致饮食过量的原因，以便能帮助你抵制诱惑，避免体重增加。
营养专家苏珊·摩尔斯（Susan Moores）表示：“一旦你意识到某些环境因素可能破坏你的健康饮食，你就能够做出相应的反应并作出明智的决定。我们可以从简单的事开始改变，如从家里拿走诱人的零食，将糖果罐移出你的视线，将水果和蔬菜放在冰箱最显眼的位置，有意识地慢慢进餐，可以减少进食过量，有助于减肥。”
以下是导致饮食过量和体重增加的八个因素：
培根烹饪时的诱人气味，爆米花爆破的声音，垃圾食品的广告等引发饮食过量。康奈尔大学研究员Brian Wansink博士说，“你会受到周围环境的影响，我们的研究表明这些因素会导致你吃更多的食物。”
当研究人员要求参与者迅速吃下一大盘意大利面时，他们发现这些人平均在9分钟之内摄入了646卡路里，而那些被要求慢慢享受的人则平均在29分钟之内摄入了579卡路里。此外，匆忙就餐还导致消化不良以及胃痛。进食时需要调动更多的感官来增加满足感，而不仅仅是填满你的胃。
你的周围充斥着食物，到处都有机会吃喝——楼下的超市，街角的烧烤店，转角的奶茶店。专家说，当食物放在我们面前时，我们倾向于吃更多。
Wansink和他的同事发现，将糖果放在办公桌上很容易够到的地方时，他们每天平均会吃到9块，而且不会意识到到底吃了多少；但是把糖果放在办公桌抽屉里时，他们每天大约吃6块；当他们不得不站起来并走几步才能拿到糖果时，他们每天平均只吃4块。
防止甜食和零食吃太多，可以将它们移出你的视线范围，并将更健康的食物放置在你容易看到的位置。在想要吃东西时，用健康零食来代替不健康食物。
根据发表在美国卫生协会的研究结果表明，大约有三分之二的消费者认为的卡路里含量比他们点的餐中的卡路里实际含量要少。成人平均会将食物中的卡路里含量低估175，青少年则会低估259的卡路里含量，父母会将他们孩子食物中的卡路里含量低估175。对卡路里最大的低估在赛百味，对卡路里的估算不正确率要比麦当劳高20%到25%。平均而言，青少年在三明治连锁店用餐会低估接近500卡路里。人们更容易在一顿大餐之后低估卡路里的含量，或者是低估了他们一天需要多少卡路里。
快餐店里的食物热量不可低估，营养师建议将去快餐店进食的次数限制到每周一次。
我们对正常单份餐食分量的概念已经被歪曲了，部分原因是因为许多餐馆销售超大份食物。 Moores说：“超大份似乎已经成为惯例，许多人并不清楚他们应该吃多少东西。”
首先，要了解食物量。在家里备一台食物称，称各种不同的食物，以了解食物的量，再对照食物热量（简便的方法是在“体重管家”APP上登记健康日记，轻松知道一天热量摄入），看看你一天的卡路里摄入是否合理。
解除单份餐食分量困境的另一种方法是吃更多的低热量食物。这些食物含有大量的水分和纤维，但热量不多，如水果、蔬菜、沙拉和清汤。宾夕法尼亚州立大学的研究员Barbara Rolls博士和同事发现，通过多吃这些类型的食物，可以减少热量摄入，也不会感觉饥饿。
专心进食对此也有帮助。 Moores说：“慢慢吃饭，充分咀嚼细细品尝食物，你可以充分享受食物的美味，即使食物分量更少也会感到很满足。”
在世纪联华、十足等超市你会发现有一些打的包装商品，还有折扣，但是你不知道这些大的包装袋食品会影响到我们对量的判断，因为一旦打开包装袋，你就会决定吃完它，研究人员发现，当你从大包装袋或容器中取用食物时，相比于从较小的包装中，可能会多吃25％~50％，尤其是在吃零食和甜食时。营养师建议，如果你想吃零食，可以选择购买小包装零食。
研究人员发现，当我们面前放置一个较大的食物容器时，我们倾向于吃更多的东西。 Wansink和同事发现，当学生们在吃饭时用较大的碗时，他们比平时多吃了53％，比使用较小碗的人多吃了56％。
Wansink说，当你使用较小的碗、盘、勺子和杯子时，你不会感到食物少，因为看起来满满的更丰富。精致的餐具和小尺寸的餐具也可以帮助你减慢饮食速度。
自助餐厅是节食者的恶梦。太多的食物选择让你无所适从。华盛顿大学营养学系主任，美国饮食营养协会前任主席康妮·迪克曼（Connie Diekman）说：“一餐饭食物品种太多，往往意味着超量。”
吃多种食物有利于满足您的营养需求，但需要选择合适的食物。食用各种低热量且营养丰富的食物是非常棒的，如水果、豆类、蔬菜、清汤，全谷物和低脂乳制品。
看了上述这几个引起进食过量的原因，你是否在生活中也遇到了类似的困扰？
既然掌握了发胖原因，接下去让我们认真对待饮食吧！
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