苏打水？气泡水？对人体健康有帮助的究竟是那种水？

五一将至，夏天也不远了。在越来越高的气温中，一大波“清凉解渴”的苏打水正在向我们靠近。不过，苏打水总是伴随着其他的名头一起出现——调节酸碱体质，改善高血压，甚至是防癌。

就不能让人安安静静地喝个水吗！

苏打水究竟是什么水？

首先，苏打水是一个商业概念，具体来说，可以分为以下两大类：

1、含二氧化碳（CO₂）的水溶液，也可称之为碳酸水、气泡水。广义上来说，所有的碳酸饮料都可以叫做苏打水。这种苏打水（soda water）呈酸性，市面上卖的气泡机（苏打水机）所制作的，就是这一类苏打水。

2、含碳酸氢钠（NaHCO₃，也叫小苏打）的水溶液，呈弱碱性。可以天然形成，也可以人工添加小苏打而成。

含二氧化碳的苏打水（气泡水）

为什么说气泡水是酸性水？

咳咳，敲黑板，看这里！

二氧化碳在溶于水后会形成碳酸，进一步分解为碳酸氢根和氢离子。这是一个动态平衡，其中，碳酸氢根和氢离子的酸碱性可以中和，而碳酸是呈酸性的。因为这个反应很不稳定，碳酸的量几乎没有多少，所以水溶液的酸性并不强。

如果是单纯只含二氧化碳的碳酸水，对身体的健康并没有太大的作用，当然，也无害。

如果是其他的碳酸饮料，如含糖碳酸饮料、可乐等，则需要逐类分析。含糖饮料会导致大量糖分的摄入，可乐对于健康的影响也正被人所认识。

有兴趣的朋友可以点击下面这两篇文章查看可乐和含糖碳酸饮料对健康的影响：

含小苏打的苏打水

含小苏打的苏打水，可分为天然苏打水以及人工苏打水。

天然苏打水中含有碳酸氢钠，除此之外，还有钾、钙、镁等矿物质元素，喝这样的水，可以适量补充矿物质元素，对人体有一定的好处，但是有限。

人工苏打水是在纯水中加入碳酸氢钠和其他添加剂（如甜味剂等）制作而成。

无论是天然的还是人工的，都有充气与不充气之分。

如何来区分两者呢？看配料表。

从上图中可以看到，左边的配料表中只有一种“天然苏打水”，而右边的配料表是“水，碳酸氢钠，二氧化碳”。我们很容易就能分辨，左边是天然苏打水，右边是人工苏打水。

无论是哪种水，因其都含有碳酸氢钠，所以都会带来钠离子的摄入。运动、大量出汗后的补充还可以，但如果长期大量饮用，必定会带来钠离子的过量摄入，对心血管健康造成隐患。

另外，人工苏打水有时会加入糖等甜味剂来调节，对于成人也好，孩童也罢，都应该作为含糖饮料来对待，不可大量饮用。

苏打水能改善人体酸碱性吗？

首先，无论是在中医或西医中，都没有酸性体质和碱性体质的说法。

人体人体的酸碱度其实就是体内不同体液的酸碱度，其中主要指血液的酸碱度。血液的pH值维持在7.35-7.45之间。

而无论是水还是食物，只是有它们自己的酸碱度。而经过人体的消化、吸收、转运，水中的无机质和食物都会产生很多代谢产物，这些产物有的呈酸性、有的呈碱性、有的呈中性，而不能单一地说，某种食物是什么性质的。

所以，苏打水能改善人体酸碱性的说法，不可靠。

苏打水对健康有什么作用？

因苏打水呈弱碱性，胃酸分泌过多的人适量饮用，可以中和胃酸、保护胃。此外，苏打水还有助于碱化尿液，促进体内尿酸的排泄，因此有高尿酸血症、痛风的人，喝苏打水有一定的益处。

但有些人是不适合喝苏打水的，一是本身胃酸分泌过少的胃炎患者，这类人如果盲目喝苏打水，有可能造成胃部不适并对胃造成伤害。

另外，由于苏打水含有一定量的钠，因此高血压患者和一些患有肾病的人要慎喝苏打水，即使是健康人也不宜长期大量喝苏打水，否则容易引起饮食中的钠超标。

最后，不要在家中自己用小苏打制作苏打水，在无法控制浓度的情况下，可能会使消化道受到伤害。

参考文章：

［1］维基百科：Carbonated water（or soda water）

［2］维基百科：carbon dioxide

［3］生命时报：胃不好，喝苏打水有用吗

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