这便是自贡美食的魅力。
蘸水菜
这本是清新淡雅的养生菜，非要配上辣椒碟子，变成蘸水菜。
平平无奇的蔬菜和白肉蘸了辣椒碟子后，瞬间打开食欲的开关，让人捧着饭碗也要大汗淋漓！
/自贡吃鲜，独孤求败/
自贡美食不仅辣，而且鲜，肉类海鲜吃到嘴里，嫩的不得了，麻辣鲜香。
又因为自贡人特别会吃，所有食材在这里都可以物尽其用。
吃兔肉，一定要来自贡，
没有一只兔子，可以走出自贡。
冷吃兔
自贡兔肉的代表，几乎家家户户都会做。
选用本地自养3斤左右的兔子，酱油将兔肉染上漂亮的颜色，在放进辣椒、味精调味。
除了佐料，也就不再放配菜，喜欢吃花生的可以放些。
每一块兔肉里都充斥着丰盈浓厚的劲辣，吃上一口，兔肉嚼劲十足。
如果冷了，放微波炉叮上一会儿，再滴上两滴醋，好吃的发抖。
鲜锅兔
青椒、小米辣、仔姜与现宰的兔肉一起翻炒，辣与鲜在锅中实现了完美的碰撞。
吃上一口兔肉鲜嫩麻辣，连汤汁都十分下饭，恨不得全都吃完。
香辣兔头
除了吃兔肉，兔头也可以做成一道美味。
将清洗干净的兔头，充分浸泡在老卤料中，直到每一根肉丝中都充满了香喷喷的卤料味。
再撒上一些花生，让花生的香气点缀其间。
就这，小编可以当小吃，吃上好久。
除了这些，兔子的吃法还有很多。
冷吃兔、鲜锅兔、红烧兔、白砍兔、兔肉干、巴夯兔、兔肉酱……
绝对不会给你放过兔子的任何部位。
除了兔子要吃鲜，自贡人吃牛、蛙、鱼也是如此。
自贡的牛可以被分成108个部位，每一个部位都可以做成一道美食。
水煮牛肉
入选非物质文化遗产的水煮牛肉工艺，也让更多人了解到这道火遍大江南北的美食，竟然来自自贡。
一定要选用牛肉的“腰沟肉”，这里的牛肉吃起来最嫩，与辣椒融在一起的牛肉吃上一口又嫩又香。
除了水煮牛肉、还有菊花牛肉火锅、火边子牛肉，粉蒸牛肉等等。
每一种做法都好吃的不得了。
自贡的蛙，别看只有那么点大，却还是有好几种吃法。
跳水蛙、仔姜蛙、鲜锅蛙... ...
因为自贡人太爱吃蛙了，甚至关于蛙还有一个别致的名字——克猫儿。
如果哪天不让吃克猫儿，恐怕将有几十万人彻夜难眠。
可能在别人眼中，牛、兔子、鱼可爱无比。
而在自贡人眼中。
这些动物＝美食＝全都可以吃＝一点都不剩。
/自贡也可以不吃辣/
是不是不吃辣星人就不能来自贡了呢？
其实，自贡的美食也不光只有火辣。
长生面
加了补药，许久才熬出来的汤头，不仅不辣，还鲜味十足。
吃上一碗热腾腾的面，直接暖到了心里。
粑粑肉
粑粑肉其实是做酥肉等剩下的边角料，将它剁成肉末，便可以做成粑粑肉。
切成薄片的粑粑肉，和豌豆尖一起煮，荤素搭配，闻起来喷香无比，吃下去更是十分丰富。
千年的文化与历史
千万别忽略！
除了彩灯，美食，这里的景色与文化，也一直被忽略。
/千年盐都/
自贡，是一座拥有千年历史的盐都，从东汉起就成为两千余年全国井盐的中心。
这里因为盐而建立、而兴旺。
“自、贡”两个字就是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来。
这里是独特的因盐而生的经济。
一代又一代盐商让这里曾经富裕，也因经济的繁荣，造就了文化的繁荣。
其中制盐所用的钻孔技术，甚至被誉为“世界第五大发明”。
这里还有世界第一口超过千米的大井——燊海井。
至今都还在工作。
/盐业历史博物馆/
这里是最早建立的专业博物馆之一，在这里你可以了解盐业的辉煌历史。
这座在河畔山下的博物馆，并不是冷冰冰的。
它融合了明清两代宫廷与民间建筑风格于一体。
里面有花园鱼池、戏楼梁雕，都十分精致典雅。
在这里你既可以体验游园的乐趣，又可以了解丰富的历史知识。
/恐龙博物馆/
自贡美食多、恐龙化石也多。这里是著名的恐龙之乡，更被誉为“世界三大恐龙博物馆”之一。
占地面积6.6万多平方米的博物馆，馆内几乎囊括了距今2.01-1.45亿年前侏罗纪时期所有已知恐龙种类化石。
这里是世界上收藏和展示侏罗纪恐龙化石最多的地方之一，也难怪美国《国家地理》称自贡博物馆，是世界上最好的恐龙博物馆。
/吉成井公园/
这里可以说是自贡经济发展的“活化石”，它见证着自贡的历史。
盐井与天车最集中的地方就是这里，饱经风霜却依旧在诉说着历史。
/仙市古镇/
明末清初建立的古镇，曾是自贡盐运的必经之路。也是第一大镇。
它曾是古盐道上一颗闪亮的明珠，如今那些精美的古典建筑群，和佛教残留下的建筑，仍旧在这里等待着远方的盐商。
自贡小贴士
🌟自贡灯会入园时间：17:00-22:30(平日)，16:30至23:00(节假日)，每晚18：30亮灯
🌟自贡开通了高铁，可直达。
小尾巴
“千年盐都”、“恐龙之乡”
“中国灯城”、“美食之府”
这些都是独属于自贡的称号
它有着最美的人间烟火
好吃好看又好玩儿
这样的小城真不该低调下去
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