药膳专著《饮膳正要》曾有“夏宜食菽”的说法,菽指的就是豆类。民间也有俗语“夏吃豆,胜吃肉”。豆类既能健脾祛湿,又能清热解暑,今天就给大家介绍一款适合喝到处暑的“安心度夏汤”——三豆汤。
三豆汤源自中医名方“扁鹊三豆饮”,方用赤小豆、黑豆、绿豆、甘草,简、便、廉、验,后世许多医家名著都加引用,是一张值得推荐的疫疹预防方。
三豆是指:赤小豆、黑豆、绿豆。
功效
“三豆”各有所长,和谐搭配,有清热解暑、健脾利湿之功,还可祛痱。
1
清热解暑
夏天气温高,容易发生中暑。三豆均有清热解毒之功效,三豆合一,可解暑、清热,是夏季防暑降温佳品。
2
健脾利湿
此汤中绿豆是寒凉之物,绿豆、赤小豆的加入在一定程度上抵消了它的寒凉性。相比于绿豆汤,此款三豆汤更适合脾胃虚寒的人饮用。
3
祛痱
据《本草纲目》记载,三豆饮能治痘疹、疮毒之症,书中记载“天行痘疹,预服此饮,疏解热毒,纵出亦少”,历代医家也会将三豆饮用于预防感染痘疹类病症。赤豆具有排毒消肿的功效,特别是对疮疡肿疖有较好的清解作用。
4
保护阳气
夏季暑热已盛,伴随湿气,空气闷热,易出汗过多、贪凉导致阳气损耗,出现心烦口渴、食欲不振、头痛、头昏、多汗、疲乏、虚弱等症状。三豆汤可对以上症状有缓解之效果。
做法
相关阅读
1、儿童如何饮用三豆汤?
儿童版的三豆汤用量要更小一些,可用绿豆、赤小豆、黑豆各12克。
2、改良版本“三豆汤”
黄豆版三豆汤:用黄豆代替赤小豆。黄豆健脾益气,黑豆补肾益精,绿豆清热解毒,三豆合一,“补益”的作用增强。
红豆版三豆汤:用红豆代替绿豆。红豆性味平,祛湿效果更强,相比于性寒的绿豆,更适合脾胃虚弱的人食用。不过缺少了绿豆,其清热解暑效果也会大打折扣。
联系客服