俗话说：“一两茯苓一两金”
茯苓自古被赞誉为“四时神药”“药膳白银”，其药用历史悠久，《神农本草经》更是将茯苓列为延年益寿的养生上品。
如今正值中伏，雨水多、湿气重，茯苓的作用更是能够被发挥到极致。
中医通过长时间的观察实践，将一年分为春、夏、长夏、秋、冬五季。
其中，每年阳历的七、八月，涵盖小暑、大暑、立秋、处暑四个节气，就属于长夏。
湿为长夏的主气，长夏也是一年中湿气最重的季节。
在五脏之中，脾属土，与长夏之气相通。
然脾脏喜燥而恶湿，湿又为阴邪，好伤人体阳气，尤其是易伤脾阳。
因此，长夏是人体脾土最易受伤的季节，养生应注重健脾祛湿。
茯苓是很好的祛湿药，以我们最常见的白茯苓为例，其味甘、淡，性平，具有利水渗湿、健脾安神的功效。
与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健脾肺功能而达到的，加之其药性平和，既可驱邪，又可扶正，利水而不伤正。
即使是对于长期居住于岭南湿热之地而致脾虚湿盛患者都有很好的疗效。
此外，茯苓还有安神的功效，若出现心神不宁，伴有精神疲倦、乏力，面、唇苍白、心烦失眠等不适者，茯苓也是有效的。
每年的8月是新鲜莲子上市之时，与茯苓同煮，滋补养神之效更佳，最适合长夏之际食用！
材料：糯米150克，红枣10颗，莲子50克，冰糖适量，茯苓适量。
做法：糯米发泡，淘净，锅置火上，将糯米放入锅中，加适量的水，先以大火煮开，再转小火慢煮20分钟，煮至米粒开花。红枣泡软，莲子、茯苓冲净，然后一起加入煮开的糯米中，继续煮20分钟左右。待莲子熟软，米粒呈花糜状时，加冰糖，搅拌均匀即可。
需要注意的是，老人、儿童、久病体虚者及胃肠消化功能弱者不宜多食糯米。
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