初冬吃三根，腿脚站稳跟

在这个忽冷忽热的时候，越来越重的“寒气”，是这个时节最主要的气候特点。每逢季节转换之时，对于我们每个人，特别是中老年人来说，都将是一场不小的考验。

俗话说“初冬吃三根，腿脚站稳跟”。这个时期，我们广大中老年朋友们，除了要穿衣保暖，也要吃一些温性食物御寒。正应了那句老话“药补不如食补”。

建议中老年人多吃下面这三根食物，增强本质，准备入冬。

01

初冬吃土豆

土豆素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉，含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。

有研究表明，以一个三两土豆为例，一个土豆的维A含量相当2个胡萝卜，钾含量相当于4个香蕉，花青素含量相当于4个草莓，而维C含量竟相当于10个苹果。

所以，每天吃个土豆，不亚于10个苹果。

不仅仅是营养丰富，很少有人知道土豆也具有极佳的食疗效果。中医认为，土豆性平，味甘，入胃、肠二经，有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、解毒消炎、降糖降脂、美容抗衰等功效，可用于胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症的食疗。

如今正是土豆大量上市的季节，虽然我们一年四季都能在超市中看到土豆的身影，但当属秋冬季节的土豆最便宜新鲜。新鲜的土豆淀粉和水分也是最多的时候，吃起来也最美味。

下面小编就介绍几个适合中老年朋友的食疗方。

1

生土豆榨汁：辅助治疗各种老人病

方法：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。

贫血所引起的头晕目眩、四肢乏力、手足冰冷等症：

以马铃薯150克洗净去皮，再加入樱桃、苹果各50克共同打汁饮用，有明显的改善效果。

慢性长期性便秘：以新鲜马铃薯洗净取约300克打汁，于每晨或午饭前各服120毫升，即可增强肠道的蠕动，治疗便秘。

胃痛、恶心反胃：以马铃薯100克洗净去皮、生姜8克洗净、橘子肉15克共榨汁去渣饮用，对于胃神经官能症之食欲不振、呕吐反胃，治疗效果良好。

2

土豆泥：适合老人和孩子

土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。

不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。

3

地蛋片 ：有健脾开胃、利尿消肿

材料：土豆500克，奶油、面粉、胡椒、盐各适量，鸡蛋1枚。

做法：将土豆洗净，去皮，切片；锅内加少许奶油，煮开，加入1匙面粉、1杯开水，再下土豆片、胡椒、盐，烧片刻，离火；鸡蛋取蛋黄，打散，倒入锅内，调和拌匀，装盘即可。

功效：此菜辛辣耐饥，有健脾开胃、利尿消肿的功效，适于脾胃呆滞、体虚浮肿诸病症。

02

初冬吃山药

有人觉得山药就是土里的根块，不值钱，要补的话也得是人参、燕窝之类的，但是山药有徐徐调补之功，是其他中药很难达到的。

中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用，好处数不胜数。

因为山药的含淀粉含量特别高，不适合日常生活中做菜食用，更适合当主食。这几款日常食疗药膳，中老年朋友们赶紧收藏~

 山药白术鲫鱼汤 

材料：山药30g，白术15g，鲫鱼1条（1斤左右），陈皮1角，盐少许。

【方法】鲫鱼劏洗干净，预先煎香两面，备用。将山药、白术、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入鲫鱼，改中火继续煲一个半小时左右，加盐即可食用。

【功用】有健脾、益气、祛湿的功效。

 山药杏仁糊 

材料：新鲜山药150g（生），南杏仁10g（生，去皮） ，白砂糖适量。

将新鲜山药去皮切丁，锅内注水烧开，备用；取榨汁机选取搅拌刀具，放入山药丁、杏仁及适量清水，搅拌成糊后，放入锅中，小火持续搅拌沸煮3～5分钟，加入白砂糖即可食用。 

【功效】有健脾益胃，补肺化痰的功效。

03

初冬吃萝卜

秋冬季节，白萝卜是家家户户饭桌上的常客。俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，这里的萝卜指的是白萝卜。

俗话说“十二月萝卜赛人参”，因此秋冬的萝卜还有秋冬“小人参”的美誉。李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”。中医认为，萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。现代营养学更是发现，萝卜有很多让人意想不到的好功效。

白萝卜有5个好搭档

白萝卜+羊肉：寒冷季节吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

 萝卜炖羊肉 

材料：羊肉800克、萝卜1根、姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒    

🔹将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块；将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

🔹泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

🔹准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

🔹大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了；羊肉焯好后盛出来。

🔹接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

🔹羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

白萝卜+鲫鱼：白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

 鲫鱼萝卜豆腐汤 

材料：小鲫鱼2条、白萝卜50克、豆腐100克、枸杞适量、大葱1段、小葱、香菜、姜3克、猪油、白胡椒粉少量、盐、鸡精   

🔹萝卜切成丝，豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片

🔹净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色

🔹依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右

🔹最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可

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