一天热过一天，上海街头的Gelato几乎怀着对冷空气报复性的怀念越开越多，数着温度似的。
较之美式软冰淇淋甜筒爽直的快乐，意式冰淇凌Gelato是更悠闲、轻盈（低卡）的享受，即使丰富的乳脂使这享受很快融化于南国水果酸甜的香气中。
优秀的Gelato是冰淇凌的艺术，平衡乳脂、空气和水，追求新鲜纯粹的本味。划开冷空气的孔隙，少量稳定的空气给予微弹。融化乳脂的皮肤，脂肪球稳定的结构浓郁而绵稠。应该感觉不到水分速冷凝结的冰晶，只有意想不到的食材丰茂味蕾的想象——切一片朗姆酒或焙茶的雪山放进开心果、巧克力、胡萝卜、柚子的盆景。
Gelato的创新口味很多，体积扎实且单价不算便宜，一般都能试吃再买。标准打球流程，有类似翻炒的动作，均匀风味。最佳赏味期是到手的那刻，大口吃，不必等，那融化的速度无可挽回!
作为魔都最好吃的冰淇淋店之一，「Dip In Gelato」靠的就是在口味研发上花下的大功夫，每季更换菜单，上新六种口味，不同季节在这里你会尝到不同gelato带来的美好，更棒的是，在一些特殊的节日还会有限定口味。
Dip的gelato基本上就是纯粹的果蔬或者鲜花加上奶，虽然融化的快，但口感也会更加轻盈，食材的挑选上也很有自己的想法，甚至有些大胆，仙人掌、猴面包、无花果叶，难以想象，却搭配出和谐清爽的夏日感。
花香口味是店里的常青树，澎湃的植物芬芳和自然的甜美，很难有人能拒绝这种美好的味觉冲击。
浓郁的红茶芝士，兼顾茶香和奶香，是温顺柔滑的清凉，当然，如果想要更清新一些，选草莓日本柚吧，酸甜的果香和细腻的果粒，有身处果园的错位感。
「Luneurs」能在上海足足开出了16家分店，甚至一度被称作“魔都冰淇淋天花板”，的确也不是无的放矢，店里的招牌口味就算盲点也绝不会踩雷。
相比于更常见的意式gelato，Luneurs贩售的法式硬冰，口感会更扎实，奶香更加浓郁，当然，也会更甜，但既然都吃冰淇淋了，甜就甜了。
焦糖海盐是所有口味里的无冕之王，质地绵密，奶香裹挟着焦糖甜香与海盐的咸香，一浪接一浪拍打味蕾，隐藏其间的焦糖脆片，越嚼越香，欲罢不能。
就连冰淇淋底部的华夫蛋筒，都是现烤现用，保证极佳的酥松口感。
研制gelato的过程好比调香，调和迥异的食材，给出层层递进的香气，又还原其自然的味道。
Spiceman无疑是“调香”大师，比如柚子搭配胡椒，香橙肉桂搭配生姜，杜松子酒搭配啤梨……招牌鹧鸪茶，原料用海南的一种茶叶，前调有凉茶的清凉感，后调是醇厚的咸奶茶。
巧妙化用时令风味的惊喜感是魔都gelato爱好者偏爱Speiceman的理由，飞越纬度的各色食材，口味特别又足够新鲜。
且难得的符合国内对甜品“不甜”的至高评价，无论gelato还是雪葩，都做到了清爽，不腻人。
开在梧桐树下的冰淇淋小屋，番茄红屋檐和夏天的上海街头有奇妙的氛围感，店铺真的很小，只能容下三五个人，但好吃的店啊，总少不了络绎而来的客人。
店内冰淇淋的口味并不是很常规，按照时令节气出品的菜单，不少都让人惊艳，比如白玉苦瓜、无花果贵腐酒etc，平时店里也会随机轮换口味，所以能吃上什么味道，偶尔也得碰碰运气。
但总体来说，口味大多偏向于清爽，夏天很适合吃上一些，偏好经典的，开心果味闭眼买也不会出错，口感绵密，有饱满的坚果香气，想尝尝鲜，试试青稞酒吧，软糯的青稞粒，甜甜的奶酒香，是相当有层次的口感体验。
上海初代gelato之一，店面虽小，却也已经在乌鲁木齐中路开了13个年头了，门头的设计很有趣，融化的冰淇淋样式，加上忽闪忽灭的暖黄色吊灯，莫名会有种购买欲涌上心头。
Bonus的gelato的口味丰富程度绝对令人咋舌，而且可以选择用杯子，也可以选择甜筒。
茉莉花是他们家推荐最多的一款，清新雅致，是一股花香在口中淡淡地融开的美好感觉。开心果和芝士无花果口味的点单率也很高，如果偏好酸甜的口感，百香果或是莫吉托或许会适合你。
一家非常擅长果味gelato的冰淇淋小店，其他口味或许有踩雷的可能，但单论果味gelato，可能上海没有一家可以望其项背。
简单清新的门店设计风格，视觉上的清凉感就能拉升极高的好感度，加上相当在线的审美，几乎每一款纸杯都能当作拍摄大片的小道具，随手拍拍都是杂志风。
gelato的口味也在很用心的还原意式风味，轻盈的质地，清爽的果味，稳定的品控发挥，极大程度的复刻了水果本身的清爽感，这种入口的冰凉纯粹的果味浓缩，是夏天最大的幸福来源之一。
诞生于1878年的意大利百年巧克力品牌「Venchi」，不仅在巧克力制作上有一手，做起冰淇淋来也是丝毫不逊色。
冰淇淋口味很多，除了有招牌的各式各样的巧克力口味，不少果味gelato也值得一试。可以自己选口味，也可以请店员帮忙搭配。
冰淇淋还有可自选的配料，饼干，巧克力（黑巧白巧都有），巧克力酱，自行搭配，还蛮有趣。
建议一定加上巧克力尝尝，浓郁的巧克力香气和适度的苦味，极其适合搭配所选择的冰淇淋都是较甜的口味（当然，如果你极度嗜甜就另说了）。
Gelato，偶然的时刻，黄昏色的市心街道，梧桐树下散步。
夏季的一天都像梦游，冰晶沁入最细微的血管，火山熄灭，下起37℃的雪，而所有的雪到了南国都会变成彩色。
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