它是外国人眼中的光明之城
唐代的长安、洛阳、扬州；宋元两代的汴梁、杭州、广州、泉州；明清两代的南北两京…在这些城市之中，泉州，似乎是你第一次，把她与中国古代的大繁盛联系在一起。白岩松这么评价泉州：
在古代人类文明发展史上，有一条穿越了西太平洋和印度洋海域，连接沿海多个国家和地区的海上航运和贸易航线体系。而这条航线，西接浪漫水城威尼斯，另外北达的地方，正是泉州。福建在五代时为闽国，国小兵弱，但也能建国一方，主要凭借的是海外贸易。那一年，时任北宋泉州知府的陈偁，向朝廷提举市舶司在泉州设立。从此，来往泉州的商人不再需要去广州过关出海，刺桐港也迅速发展起来。紧接到来的，是海上丝绸之路的帷幕，在这座小城缓缓拉开。那个时候，泉州可与与亚历山大港并列为“世界两大港口”。在西方人眼里，丝绸、茶叶、瓷器……所有这些有关东方的想象，在刺桐城都可以找到。由泉州出发的商船，远至波斯湾与红海，中途又与东南亚印度洋诸港进行贸易。泉州是唯一被联合国教科文组织认定的，海上丝绸之路的起点。去年，这个宋元时期中国的世界海洋商贸中心老城申遗成功，成为为数不多的城市型世界文化遗产。也吸引了后来的各色人等到此探寻中国海洋文明、解码东方色彩。“若有一船香料进入亚历山大港，即会有百船香料进入刺桐。宏伟秀丽的Zai tun（刺桐）是世界上最大的港口之一，大批商人云集这里，货物堆积如山，的确难以想象……”“街上有众多的油灯和火把，到了晚上这个城市被映得特别灿烂，很远就能望见。”摩洛哥旅行家伊本·白图泰当年来到泉州，他说当时的泉州港中停泊了十三艘中国船，船上有五层甲板，可容纳千人，巨舶载货不绝于途。随着航线的日益忙碌，佛教、基督教、穆斯林、摩尼教、印度教、道教……各种不同信仰会于一城，渗透在这座千年古城的每寸肌理，它们相互尊重，安然共存，直到今天。一路上摩肩接踵，它古朴又典雅，精致又内敛，这是专属于泉州的韵味。因为地形的封闭，山高路远，儒家文化所倡导的“子不语怪力乱神”没有影响到闽南地区。那里与中原相对隔绝，“敬天地畏鬼神”的民俗鲜活地保留在泉州人的日常生活中。人们喜欢见神就拜，日常生活的欲求也喜欢求助于神明，妈祖的传说渗透入闽南人的血液基因，也深入闽南人的思维。大海塑造了泉州包容的性格，旅居泉州的外国人不仅带来了生活方式，也带来了自己的信仰。不同的宗教每天都在这里，上演着各种沉默的对话，在古老和现代之间，在中国和世界之间。这座建于唐代，距今已有1300多年历史的古寺，是东南沿海最大的佛教寺院。在这里，除了佛教的主体建筑外，还能寻到道教、婆罗门教、基督教留下的痕迹。在离市区中心承天巷对面南俊巷不远处的地方，有一个小门上悬挂着一块书写着“月台”的匾额。如果不进去看看，根本不会想到这里就是承天寺的大门。这里曾经是原来五代节度使的私人别墅，后来改成寺院，有人称这里是城市山林。殿宇没有闽南建筑繁复，而是多了一份内敛简约，一景一物，都在强调自然之境。在泉州晋江市，有一座万山峰，在山的南脚，有一处幽静的寺庙。站在这里远眺，泉州的风景在眼前一点点铺展开来，谈不上繁华，但是却满是小城独有的安逸。在众多寺庙中别具一格的清净寺，是我国现存最早、最古老的具有阿拉伯建筑风格的伊斯兰教寺。高耸的阿拉伯门，刻着的古阿拉伯文的诗句，石壁上阿拉伯文浮雕...这座寺庙虽然不是很大，却也是了解泉州多元文化的地方。一直都觉得“烟火气”是个很虚的词，直到来到了泉州，走过了这里的老街和古村。西街是泉州这座古城最早形成的一条街道，这条1700米长的老街，至今已有1300多年的历史。早晨，街边小店外排起长队，中午，看似不大的餐馆里也挤满了人，环境不重要，吃的是味道。街边小店的阿姨，忙的时候热情招待每个客人，闲的时候，当然要和街坊四邻打打牌偷闲。同时，为泉州这座千年古城留下了最生动的城市记忆。
说是老街，这里确实有着沉甸甸的分量，因为在这里留下了很多人的乡愁。伫立在东西街与中山路十字路口的钟楼，大概是泉州最有代表性的建筑了。独特的欧洲建筑风格，让它在古色古香的西街显得格外显眼。白天看上去不算惊艳，夜幕降临后，钟楼则放射出新的光辉。在这车来车往中，向熙熙攘攘的人群诉说着悠远的传说。古香古色的骑楼立于两边，一排排的店面干净整洁，其中还有隐藏着故居。“名以食为天”这句话算是被泉州人拿捏的明明白白。
面线糊是每一个泉州人早餐的首选。
稠稠的汤底里面线一抿就化在嘴里，放上喜欢的浇头，直接升华了味道和口感。
里面包着香菇、虾仁、莲子、栗子、猪肉…再淋上甜辣酱，是甜粽党想象不出的美味。如果清晨胃口还没完全打开，那就喝上一杯豆浆，配上刚出炉还冒着香气的满煎糕，日子顿时神清气爽。海鲜的鲜味裹着葱香，咬下一口，脆中带糯，谁能不爱这一口海蛎煎呢。石狮甜粿、姜母鸭、润饼、醋肉、卤鸭、九重粿、安海捆蹄、洪濑鸡爪、咸饭......舒适安逸，爱好自由，这样的古城有什么理由不值得你前来感受呢？
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春天来了祝福您幸福快乐！
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