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鲜香入味下饭一流

大家好,今天咱们就来聊一聊茄子吧!茄子是一种比较多见又便宜的蔬菜,它的口感少十分柔软,所以很多人都比较喜欢吃。同时,茄子含有大量的维生素P,可以有效保护血管,增强毛细血管的弹性、降低胆固醇,对我们的身体很有帮助。而且茄子还含有丰富的生物碱、膳食纤维和水分,所以也可以有效促进消化。可以说,它是一种典型的物美价廉的蔬菜,也是饭桌上,很受欢迎的一道菜。

茄子的烹饪方式有很多,并且每一种都很简单,所以人们才会这么喜欢它。不过也有人觉得茄子的味道比较单一,所以没吃多久就会腻,所以就想吃点其他的菜,或者是想找点茄子的另外做法,由此来吃出不一样的味道。今天我们说的茄子的做法,就是不用直接下锅,而是要在下锅之前多做一步抹点“它”,鲜香入味,下饭真是一流,并且整道菜是荤素搭配,营养价值也超级高。下面就来聊一聊具体做法吧,感兴趣的朋友可以自己试一试!

香煎茄盒:

所需食材:茄子、五花肉、大蒜、香葱、青椒、面粉、鸡蛋、食盐、食用油、水、胡椒粉

制作步骤:

买茄子的时候要注意,可能很多人都只知道挑好看的,所以就会选择太直的茄子。但一位买菜的大妈却告诉我,正常生长的茄子一般都是弯曲的,很少有笔直的。所以我们首先要挑选到好点的茄子,不然也是白搭。

茄子买回来之后,先把表面洗干净,因为做这个香煎茄盒,需要留下茄子的表皮, 所以我们就要先把茄子的表面洗干净。可以直接用盐在表面搓一搓,搓掉的一些脏东西,再用水冲一冲就好了。洗干净茄子之后,再切成块儿,放在一边用醋水泡着,不然很容易氧化变黑。

再把五花肉放在一边,可以先剁碎,再腌制,这样会更入味。所以我们可以先把五花肉洗干净,再切碎,放进碗里,加一点盐、胡椒粉和水,也可以把鸡蛋打开,蛋清用来腌肉,可以让肉更有弹性。

腌制好之后的五花肉放在一边,把洗净泡好的茄子块拿来,两块放一起,中间就可以放五花肉末,做成夹心的形式,把所有的茄子都这样做好,全部摆放好。再准备好鸡蛋,把鸡蛋打开,丢进碗里,加点水、食盐,打散,也可以加一点面粉,一起搅拌均与。再把做好的夹心形状的茄子放进去,最好一个个放进去,沾满蛋浆。

最后再把沾满了蛋浆的茄子一起放进去烧好的油锅里,中火煎熟,再撒点盐,生抽,出锅之前撒上香葱。再趁热捞起来沥干油,出锅摆好盘,趁热食用就行了。以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做香煎茄盒的全过程,感兴趣的朋友可以自己试一试。

你们大家喜欢这道菜吗?下次做茄子之前也可以试试这个方法,可别再直接下锅了!如果你对这个菜谱有什么不同的看法,或是有其它不同更美味的烹饪方法,欢迎你在下方留言和大家一起分享

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