脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，会增大某些癌症的发生几率。
下面是每100g食物的脂肪含量（单位：g）表
食品名称 蛋白质 脂肪 糖 热量（千卡）
大米 6.7 0.8 76 1420/ 388.1
小米 9.7 1.7 77 1520/ 361.9
馒头 6.1 0.2 49 932/ 221.9
面条 7.4 1.4 57 1134/ 270
玉米面 9.6 4.3 72 1524/ 362.86
富强粉 1.1 0.4 72.9 1423/ 338.81
糯米粉 11.1 0.4 72.9 1424/ 339.05
面包 7.3 5.8 93 1524/ 362.86
馄饨皮 7.30 1.40 56.20 266.67
血糯米 8.30 1.60 73.60 341.90
鸡蛋 11.80 15.00 1.30 186.43
鸭蛋 13.00 14.70 1.00 185.95
蛋清 9.60 0.10 1.20 44.05
猪肉 16.90 29.20 1.00 333.81
猪心 17.10 6.30 - 125.00
猪肝 20.00 4.00 3.00 127.86
猪肚 14.60 2.90 2.00 90.95
猪肾 15.50 4.80 - 105.00
牛肉 20.10 10.20 - 171.90
兔肉 21.20 0.40 0.20 88.81
鸽子 16.60 14.20 1.80 200.00
鹌鹑 16.60 14.20 1.80 200.00
鸡肉 23.30 1.20 - 104.76
鸡肝 18.20 3.50 2.10 110.24
鸡翅 23.30 1.20 0.10 104.76
鸡爪 24.00 16.40 2.70 253.10
百页 50.00 19.30 5.20 393.57
牛肚 14.80 3.70 - 93.10
羊肉 11.10 28.80 1.00 307.14
鸭舌 14.40 15.60 0.80 150.24
鸭肉 16.50 7.40 0.10 133.33
鸭肝 17.10 4.80 6.80 136.90
牛奶 3.30 3.60 6.10 67.86
豆浆 4.40 1.90 2.10 42.14
麦乳精 5.40 6.20 37.70 264.76
啤酒 - - - 33.33
韭黄 1.80 0.20 2.00 15.71
青椒 0.80 0.10 4.50 22.86
蘑菇 2.80 0.20 2.40 22.86
草菇 32.00 1.40 24.00 238.10
金针菇 2.10 0.40 3.70 26.90
香菇 12.10 1.80 59.60 301.19
西兰花 2.40 0.20 3.20 23.81
青豆 15.10 7.00 13.90 179.29
荷兰豆 3.50 0.40 7.00 46.12
豆苗 4.60 0.80 3.00 35.71
蚕豆 8.80 0.50 13.80 94.76
草头 5.90 0.10 9.60 62.86
紫菜 14.00 1.20 36.80 264.76
萝卜 0.80 0.10 3.20 17.14
小红萝卜 0.90 0.20 3.80 20.95
豆芽 2.00 0.26 1.80 18.10
鸡毛菜 1.70 0.40 2.50 20.00
雪菜 1.50 0.40 4.12 25.71
芹菜 0.50 0.40 3.10 18.10
黄豆 32.40 18.80 20.80 380.95
卷心菜 1.20 0.20 3.60 20.95
黄瓜 0.70 0.20 2.00 3.60
丝瓜 1.40 0.10 4.30 23.81
苦瓜 1.00 0.20 3.40 19.05
茄子 1.00 0.30 4.10 23.81
冬笋 3.00 0.20 1.20 20.00
花生仁 24.30 48.70 15.30 596.19
绿豆 23.00 1.50 57.80 316.19
鱿鱼 15.10 0.80 2.00 76.67
虾皮干 39.30 3.10 9.10 218.10
海蜇 12.40 0.10 4.10 64.76
海参 21.40 0.30 1.00 63.57
鳝丝 17.20 1.20 0.60 81.67
墨鱼 18.80 0.80 0.00 81.43
目鱼 13.00 0.70 1.40 63.81
海带 5.80 0.40 22.40 115.71
虾仁 17.30 0.66 0.00 76.19
螺狮肉 11.40 3.80 1.52 85.71
甲鱼 15.30 1.10 26.60 177.38
基围虾 18.70 4.30 - 71.43
虾 16.30 1.30 0.10 77.60
蛤蜊肉 51.30 6.40 21.70 349.05
对虾 20.50 0.70 0.20 89.76
海米干 47.50 0.50 - 195.24
螃蟹 14.00 2.60 1.00 82.14
鲫鱼 13.10 1.10 0.10 62.14
黄花鱼 17.30 0.70 0.30 72.14
鲑鱼 14.80 8.60 - 138.33
带鱼 15.80 3.40 2.10 100.24
干贝 63.60 3.20 15.20 340.95
青鱼 16.00 2.60 2.30 95.48
鲜贝 14.80 0.10 3.40 73.57
河虾 17.50 0.60 0.00 75.71
蛏肉 7.10 1.10 2.40 47.86
比目鱼 9.30 9.10 - 119.29
鲤鱼 18.10 1.60 0.20 86.90
豆腐 7.40 3.50 3.00 70.24
豆腐丝，百页 21.50 7.90 7.00 185.71
豆腐脑（花） 5.30 1.90 1.00 41.67
豆腐衣 43.20 26.00 12.10 455.24
豆腐干 15.60 0.80 4.10 80.95
冰激凌 3.70 8.60 23.80 186.90
蛋糕 7.90 4.20 64.00 319.05
巧克力 10.00 28.70 57.20 552.38
酱油 0.89 0.20 0.80 8.10
麻油 0.00 10.00 0.00 89.52
植物油 0.00 10.00 0.00 89.52
糖 0.04 0.00 10.00 39.52
猪油 0.00 9.90 0.00 89.05
色拉油 0.00 10.00 10.00 89.29
姜 1.20 0.60 10.80 55.24
花雕 - - - 83.81
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