随着工业发展及环境恶化，我国的肿瘤患者越来越多，肿瘤的受关注程度日益增加。在民间，关于抗癌的方式也是众说纷纭。有不少肿瘤患者担心营养会促进肿瘤生长，从而减少营养摄入。更有甚者，希望通过饥饿去饿死肿瘤。这种方式科学可取吗？其实，这是非常不科学的！肿瘤患者更应该注意营养的摄入与均衡。 2015年10月10日，安徽省首次大型高规格肿瘤营养学知识宣教会在安徽省肿瘤医院举行，来自两岸的学者共同向肿瘤患者传授了科学的营养摄取方式。
安徽人有了首支肿瘤营养学治疗团队
随着我国城市化、工业化、老龄化进程的加快，恶性肿瘤已成为危害我国居民生命和健康的最重要慢性病之一。据统计，2014年我国肿瘤新发病人数为337万，死亡210万人。根据安徽省2014年接诊的肿瘤病人数量统计，我省每年新发肿瘤病例数约为13万，2014年我省发病最多的肿瘤前8位分别为肺癌、胃癌、食管癌、甲状腺癌、乳腺癌、宫颈癌、白血病、子宫平滑肌瘤。肿瘤已成为威胁人类健康的最大杀手。
如今人人“谈癌色变”，对于该不该补充营养以及如何补充营养也是众说纷纭。医学博士、安徽省肿瘤医院副院长钱立庭介绍说：“每个患者在发病、治疗、康复期，都面临着营养问题，在一些大型综合医院有营养师，但他们是技师不是医生，对肿瘤学的知识掌握不够。营养的摄入与把握，在治疗上有非常关键的作用。”因此，安徽省肿瘤医院(安徽省立医院西区)组建了国内首支整建制肿瘤营养不良治疗专业团队。“这是国内首个由具备营养学知识的肿瘤学医生及专家组成的团队。”钱立庭介绍，将治疗与营养的摄入结合在一起，比单独的治疗以及单独的营养摄取得到的效果要更好、更合理。
不少肿瘤患者其实死于营养不良
2015年10月10日，安徽省肿瘤医院举办了高规格肿瘤营养学知识公益讲座。针对肿瘤患者营养的诸多问题，来自两岸的专家学者，如博士研究生导师胡世莲教授，博士研究生导师、中山大学第一医院肿瘤代谢治疗及外科学主任医师石汉平教授，台湾輔仁大学副教授、高级营养师金惠民，安徽省肿瘤医院副院长、安徽省第二届江淮名医、放疗专家钱立庭教授等为肿瘤患者、患者家属及肿瘤相关专业医护人员解惑。“肿瘤患者都有营养不良、营养不均等问题。”钱立庭介绍，一些消化道系统的肿瘤直接影响着营养的摄入、消化和吸收，即使是非消化道系统的肿瘤，患者也会因为疼痛、睡眠等原因引起情绪变化，从而影响到食欲。“而且肿瘤本身以及它所分泌出来的物质，其实也在与身体抢夺营养。”
与此同时，治疗对患者及营养摄入也有影响。据介绍，化疗、放疗都对消化系统有杀伤作用。“营养状况也影响着治疗，如果营养太差，不仅不能手术，甚至会影响到放疗与化疗，贻误病情。”在营养不良的情况下，很多患者却听信了民间的一些偏方，认为“吃多了会促进肿瘤生长，饥饿可以杀死肿瘤。”也有不少患者忌讳多，这个不吃，那个也不吃，最后导致营养不均衡，身体衰竭。很多肿瘤患者最后其实并不是死于肿瘤，而是死于营养不良。“进口”是吸收营养最佳方式
患者的每一个治疗阶段都会对营养有影响。反过来，营养也影响到每一阶段的治疗。“营养不良主要体现在蛋白质缺乏以及营养结构不合理。”据胡世莲教授介绍，肿瘤患者早期的营养不良主要是结构问题，也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素的不合理，而到中晚期则因为肿瘤细胞的大量消耗而造成蛋白质、脂肪的缺失。
据胡教授介绍，如果缺乏营养，正常细胞就不能发挥生理功能，而肿瘤细胞仍然会掠夺正常细胞的营养。营养不良的人群更加容易发生肿瘤，营养不良的肿瘤病人的并发症更多、生活质量更低、临床预后更差、生存时间更短。营养支持应该成为肿瘤病人的基本治疗措施。
那么对于肿瘤患者到底该怎样给营养呢？有些肿瘤病人往往迷信冬虫夏草、燕窝、人参、灵芝等贵重补品，但对于患者来说，最好的方式其实就是‘进口’，也就是通过饮食来吸收。合理膳食才是改善患者营养状况最简单有效的措施，‘进口’也是人类营养吸收的最佳方式。“肿瘤患者膳食误区多，民间的‘发物说’缺乏切实可靠的证据，有些‘发物’甚至有很高的营养价值。”胡世莲认为，抵制高蛋白食物不但不能遏制肿瘤生长，反而会危害患者受体。但是，若“过量进补”则又加重胃肠负担，加剧代谢紊乱。
“患者的饮食结构在每个阶段都有不同的表现与需求，这就需要有营养师来指导。”
台湾的肿瘤患者都要去营养门诊
石汉平教授在讲授如何选择膳食
“在台湾，治疗肿瘤患者不仅仅靠医师，而是需要有一个团队。前期由医生诊断开处方，一旦确诊，患者就需要去营养门诊。因此，肿瘤治疗团队是由医生、营养师、药剂师共同组成的。”金惠民介绍，肿瘤患者在治疗中体重会下降，这是营养缺乏的表现。因此，营养师就要全程介入。而且，肿瘤患者在治疗后饮食习惯会改变，但家属并不知情。所以，营养师必须要指导家属以及护理人员。“很多患者很奇怪，似乎为了惩罚自己，在确诊后就开始吃素，完全不吃荤。这是个错误的行为，会导致营养不良，对治疗疾病非常不利。”金惠民认为，完全素食不利于肿瘤病人，荤素搭配才是最佳选择。石汉平教授表示，“盲目忌口，偏信偏食”是肿瘤病人的一个常见营养误区。有人认为“鱼、肉、蛋、鸡、鸭、鹅”等是发物，会加快肿瘤生长，因此不能吃。实际上，上述动物肉、蛋都是优良的蛋白质来源，比植物蛋白质更加全面、均衡。“提高饮食中的蛋白质比例会明显提高肿瘤病人的体能及生活质量，延长生存时间。因此，肿瘤病人首先应该增加蛋白质摄入，其次才要考虑选择什么蛋白质的问题。”石汉平教授建议，肿瘤患者应增加植物蛋白质(豆类含量最为丰富)、提高白肉比例、减少红肉摄入。他还纠正了很多患者及家属的一个错误认知：“实际上，每一种动物都有红肉及白肉，只是比例有所不同。”日常生活中，我们可以通俗地描述：四腿动物是红肉，如猪、马、牛、羊；没腿动物是白肉，如鱼；两腿动物红白相间，如鸡、鸭、鹅。
抗癌小常识：
1、三分之一的肿瘤可以预防，三分之一的肿瘤可以早诊断早治疗； 2、合理选择谷物，南方人可以适当吃点面食，北方人可以适当吃些米饭；
3、少吃精加工食品，食不厌粗，粮不厌杂；
4、不主张全素食，否则肠胃负荷过大，无法保证摄入足够蛋白质；
5、适当节食利用健康，吃饭既不能过饱、也不能过少，七分饱最好；
6、肿瘤患者应适当减少碳水化合物含量，增加脂肪含量； 7、每天摄入盐量控制在6克以下，每增加1克，胃癌的发病率将增加18%。
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