俗话说，一年之计在于春,一日之计在于晨,早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少。作为早餐是非常重要的,早餐要以清淡为主。但是很多人都会外出购买早餐，其实自己在家里做一顿香喷喷的早餐也是非常简单且方便的。今天我来推荐一款早餐制作方法非常简单，那就是早餐店里经常卖的无油奶香小饼,家庭版的制作方法非常简单,一滴油不放，制作出来的奶香小饼蓬松暄软,奶香浓郁，老人孩子吃了都说好吃。很多人制作出来的奶香小饼在凉了以后会非常硬，那是因为你忘记了这关键的一步。今天我们来看一看早餐店里无油奶香小饼是怎么做的吧。
食材准备：
普通面粉，酵母粉，白糖，纯牛奶，温水
做法步骤：
1、将准备好的500克的普通面粉放入一个大碗中,放入5克酵母粉,放入50克白糖（白糖的量可以自己掌握，根据自己的喜好，如果喜欢吃甜一点的可以多放一些；不喜欢吃甜的那么可以少放一些）。打入一颗鸡蛋,倒入100克纯牛奶（家里没有牛奶的，也可以用奶粉，没有奶粉的可以放纯牛奶，牛奶越纯做出来的小饼奶香味越浓，所以我一般都是用纯牛奶），放入200克左右的温水（温水的温度不要超过35°,35°以后就容易把酵母粉烫死）。
2、用筷子不断搅拌，搅拌成絮状以后放入20克左右的黄油（如果家里没有黄油的话，也可以放入一些熟的食用油,熟的食用油我们只要烧热以后然后放凉再放入絮状面粉中就可以了）。放入黄油以后，下手揉面，将黄油揉至与面团融合，然后移到案板上再揉一会儿，揉成光滑的面团。
3、将面团搓成长条形状，此时的面团是非常软的，软的面团做出来的小饼凉了才不硬。分成大小均匀的剂子，一斤的面粉我一般是分成十个左右的剂子。
4、然后把剂子揉成光滑的圆剂子形状，案板上撒上干面粉，开始用擀面杖擀饼，擀成5毫米左右厚度的圆饼，放到一个面板上，盖上保鲜膜，醒发至一倍大（圆饼之间要留出一定的空隙，否则醒发好了以后会粘连在一起），醒发大约三四十分钟就好了。
5、面饼醒发好了以后，我们开始烙饼。锅中不用刷油，有些朋友在小饼放入锅中之前会刷上一层油，这里不用刷油。用铲子将我们醒发好的面饼移到锅中（不能用手，因为我们的面饼含水量是比较大的，比较粘），盖上盖子，开中小火开始烙饼，烙至一面定型以后，我们给饼翻个面，烙另一面。另一面烙金黄一会儿，再翻面，两面都烙金黄以后，即可出锅。
这样烙出来的小饼非常营养，奶香味十足，做一次全家人可以吃一顿，喜欢吃的还可以多做点，因为即使放凉了也不会硬。
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