筒子骨的营养价值与好处有哪些？熬筒子骨汤的正确方法！

筒子骨的营养价值和好处

筒子骨就是猪腿骨，骨头内含有多种对人体具有营养、滋补和保健功能的物质，尤其富含骨髓，能起到很好的补钙作用。喝筒子骨汤对于身体的好处很多，不仅含有大量的骨髓，还含有丰富的钙和磷等微量元素，这些物质被人体吸收后，能直接作用于人类的神经，可以缓解神经衰弱，提高睡眠质量。此外，筒子骨还能促进人类骨骼发育，对中老年人高发的骨质疏松也具有很明显的作用。

筒子骨汤的营养价值高，且食用方法简单，下面为大家介绍两种不同的筒子骨汤的做法。

一、筒子骨汤的正确做法

原料：筒子骨1根，大葱、小葱、生姜、料酒、盐适量。

1.将买回来的筒子骨清洗干净，剁成小段，生姜切片、大葱切段；

2.将筒子骨焯水后再次清洗干净；

3.将所有材料放入锅中，加清水(水量根据自己口味的浓淡来定）；

4.大火烧开后将浮沫撇去，加入适量料酒和盐；

5.小火慢炖半小时后即可加适量小葱和适量盐关火。

二、老母鸡汤筒子骨汤的做法

原料：筒子骨、老母鸡、生姜、料酒、盐适量。

1.将买回来的筒子骨清洗干净，剁成小段，老母鸡清洗干净后剁成块；

2.将鸡块和筒子骨放入锅中并加入清水、生姜、料酒；

3.先用大火烧开之后撇去浮沫，再用小火慢炖；

4.大概炖2个小时左右加入适量盐，再炖半个小时即可。

熬筒子骨汤的窍门

1.筒子骨在熬汤之前先用清水泡一泡，再用刀剁成小段，这样可以有效去除血水和杂质。

2.熬骨头汤最好加2~3片生姜，这样可以去腥味，同时也可以让骨头汤熬得更白一些。

3.骨头汤不要一直用大火熬制，这样骨头里面的胶质不容易被熬出来。最好先用大火烧开再调到小火慢慢熬制。

4.熬骨头汤的时候可以适当的加一些醋，这样可以帮助骨头里面的胶质更好的溶入到汤里面。同时也可以加速钙离子的分解和溶入。

5.骨头汤可以加入一些蔬菜和豆腐之类的食物，这样可以让骨头汤的口味更丰富一些也更加营养。同时也可以促进钙质的吸收。

6.在选择骨头的时候要注意选择比较粗壮的，肉质饱满的骨头煲出来的骨头汤口感会更好一些。肉质不好的骨头煲出来的骨头汤肉眼可见的不干净还口感不佳。

上面为大家介绍了筒子骨的营养价值和食用方法以及熬制筒子骨汤的方法和注意事项等，大家如果喜欢喝汤可以试试制作筒子骨汤，简单易做且营养丰富。